秋葵補腎嗎 秋葵爲什麼要焯水

秋葵是一種十分營養的食物，那秋葵吃了能不能補腎呢？又是爲什麼，在吃秋葵之前要將秋葵焯水呢？讓我們一起來看看吧。

秋葵補腎嗎

食用後能起到一定的補腎作用。

秋葵性寒、入腎經、膀胱經，有一定的滋補腎陰作用，食用之後能在一定程度上增強腎臟的功能，並且秋葵當中的黏液蛋白、維生素、鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素對腎臟也十分有好處。經常吃一點秋葵能改善因腎虛所引起的腰膝痠軟、小便不利、陽痿早泄、頭暈耳鳴等症狀。

秋葵爲什麼要焯水

1.秋葵當中含有大量的草酸以及鞣質成分，這些成分會導致秋葵吃起來口感發澀，並且過多攝入草酸還會影響機體對蛋白質 以及鈣質的吸收。而焯水能去除部分的草酸以及鞣質成分，在吃秋葵前將其進行焯水也是爲了能夠讓秋葵吃起來更加的美味營養。

2.在吃秋葵之前將秋葵焯一遍水的話就能更好的去除秋葵表面的細菌等有害物質，這樣秋葵吃起來更加的安全。

秋葵焯水要切開嗎

不用。

在對秋葵進行焯水時建議要將秋葵整個下鍋，不建議將秋葵切開。因爲秋葵當中含有大量的粘液物質，這些粘液物質正是秋葵營養價值所在，其中含有大量的粘液糖蛋白、可溶性纖維素以及多種維生素以及微量元素。如果將秋葵切開焯水的話就會對導致秋葵中的粘液溶解在水中，從而會降低秋葵的營養價值。

秋葵怎麼焯水不變色

滴幾滴油

在秋葵下鍋焯水之前，建議可以往鍋中滴入幾滴食用油，這樣秋葵焯完水之後顏色就會十分翠綠新鮮。

熱水下鍋

在對秋葵進行焯水的時候一定要等水開了再下鍋，因爲這樣能較快的將秋葵燙熟，秋葵營養成分能更好的保留，並且不會變色。