黃花菜是一種常見的食材，有活血、消炎、安神的作用，有說法認爲尿酸高的人也可以吃黃花菜，那麼黃花菜的嘌呤含量高嗎？
不高。
黃花菜是一種蔬菜，屬於嘌呤含量較低的食物。通常來說，每100克食材中含有100到1000毫克的嘌呤就屬於高嘌呤的食物了，而黃花菜低於這個標準，所以嘌呤含量不算高。
一般動物內臟、海鮮貝類和啤酒等食物的嘌呤含量較高，尿酸水平偏高的人最好少吃這類食物，以免促進尿酸水平進一步升高。而黃花菜作爲蔬菜的一種，碳水化合物、蛋白質和脂肪佔了營養含量的大部分，食用黃花菜對人體的尿酸水平一般沒什麼影響。
不高。
黃花菜是一種低熱量的食物，每100克可食成分約含200大卡左右的熱量，一般來說一天食用的黃花菜大約在15克左右，所以通過黃花菜攝入體內的熱量是比較低的，減肥瘦身人士也可放心食用。
而且黃花菜中還含有豐富的水分和膳食纖維，攝入體內可以增加糞便的含水量，促進腸胃的蠕動，所以經常食用黃花菜是有利於排毒通便、減肥瘦身的。
不建議再吃了。
因爲泡了兩天的黃花菜容易滋生大量的細菌和微生物，很可能已經變質，食用以後通常會對人體產生不利的影響，所以一般是不建議再吃了的。
黃花菜中含有大量的維生素、纖維素以及蛋白質等營養成分，浸泡過久容易滋生有害物質，所以建議浸泡黃花菜的時間控制在2個小時左右，這樣既可以祛除黃花菜中的秋水仙鹼，又能不使黃花菜發生變質。
注意量和方法。
想要通過黃花菜來改善睡眠，建議要保證食用一定的量，而且烹飪方法最好選擇蒸煮或者涼拌等能較好保留黃花菜營養成分的方式。
睡眠質量一般受到周圍環境、自身疾病以及心理作用的影響，也可以通過合理飲食來適當改善睡眠。中醫說黃花菜具有鎮靜安神的功效，所以可以將黃花菜用來煮湯，或者與其他菜一起進行涼拌食用，再配合運動達到安神的效果。
