蠶豆又稱羅漢豆,可以直接烹飪菜餚,還可以加工成休閒小零食。蠶豆中含有豐富的蛋白質和澱粉,脂肪含量不多。那蠶豆糖尿病人能吃嗎?
能吃。
糖尿病是血糖升高的一種疾病,是由於胰島素分泌不足引起的血糖過高代謝障礙。患者只要能控制血糖在一定範圍內,是可以適量吃蠶豆。
一般健康人羣每天吃蠶豆約30-50克,糖尿病人因身體疾病原因,每天吃蠶豆最好不要超過30克,適當解饞即可,不可貪吃。若蠶豆外裹糖衣,更要少吃。
1、糖尿病吃蠶豆最好煲湯或清炒,並且少油少糖爲好,做法較清淡。糖尿病人不能吃油炸蠶豆或糖裹油炸蠶豆。
2、患者吃蠶豆時會攝入大量澱粉,就餐時可以減少其他食物中糖分的攝入,控制血糖水平。
不建議吃。
蠶豆加工成多種口味的蠶豆零食,這樣的蠶豆多爲油炸食品,甚至有的蠶豆外殼還焗鹽或焗燙,同時食品生產時會添加食品添加劑。糖尿病患者長期多吃這樣的蠶豆對身體影響很大。
蠶豆又稱羅漢豆,可以直接烹飪菜餚,還可以加工成休閒小零食。蠶豆中含有豐富的蛋白質和澱粉,脂肪含量不多。那蠶豆糖尿病人能吃嗎?
不能生吃。
生蠶豆中含有巢菜鹼苷,食用可能會引起急性溶血性貧血症狀。因此蠶豆不能生吃,一定要充分煮熟。