蒸蛋是雞蛋常見的一種吃法，其營養價值以及食用價值都是很高的，在生活中很受歡迎，那蒸蛋水開後再蒸幾分鐘？蒸雞蛋蒸了20分鐘還是稀的怎樣補救？
8-10分鐘左右即可。
蒸蛋主要材料是雞蛋和水，製作蒸蛋前會將雞蛋打散，往其中加適量清水、食鹽攪拌均勻，蒸鍋水開後將其放進去，只需要蒸8-10分鐘左右，就可以將蒸蛋蒸熟，蒸蛋煮熟的時間，與蒸蛋量有很大的關係。
熱水。
一般在蒸雞蛋羹的時候，都是建議待水開後再把雞蛋液放進去，因爲熱水上鍋蒸雞蛋熟的比較快，並且蒸的過程中受熱均勻，可以保留其鮮嫩的口感。
要是冷水蒸，那麼蒸雞蛋的時間會比較長，這樣就很容易導致蒸雞蛋口感變老，影響其營養價值以及食用口感。
具體如下：
一般來說生活中蒸雞蛋是不會出現稀情況的，要是雞蛋蒸了20分鐘後還是稀的，那麼首先考慮是雞蛋打散後加水的量比較多，導致雞蛋液蒸的過程中不能凝固，這時候可以往其中加1-2個雞蛋攪拌均勻再蒸。
其次雞蛋蒸出來是稀的，可能是沒蒸熟的導致的，這時候可以延長蒸雞蛋的時間，一般延長3-5分鐘左右即可。
最後就是雞蛋沒有蒸熟，可能是雞蛋液沒有充分攪拌均勻導致的，這時候可以先將雞蛋液拿出攪拌均勻，然後再上鍋蒸3-5分鐘左右即可。
雞蛋和水的比例是1:2。
生活中在製作雞蛋羹的時候，雞蛋和水的比例是具有一定講究的，首先水不能太多也不能太少，太多會導致蒸雞蛋不凝固，太少又會影響蒸雞蛋的口感，導致雞蛋羹口感緊實不細嫩。
一般來說製作雞蛋羹的時候，建議雞蛋和水的比例是1:2左右，並且建議加溫水，這樣蒸出來的雞蛋羹會更加的細嫩。
蒸蛋花的方法是比較多，用以下列子舉例，具體做法如下：
材料：雞蛋3個、蔥花、食鹽、生抽、溫水適量。
做法：
1、首先將準備好3個雞蛋拿出。
2、然後磕入碗中，加少許鹽，用筷子將蛋液打散備用。
3、雞蛋打散後往蛋液中加入溫開水，溫開水與蛋液的比例是1:2，用打蛋器攪半分鐘以上。
4、攪拌後會出現浮沫，這時候用篩勺過篩一遍，再用勺子把碗裏的浮沫撇走。
5、完成後準備一個鍋，鍋中倒水，放蒸籠，把水燒開。
6、水燒開後將雞蛋液放進去，蓋緊鍋蓋，蒸8-10分鐘左右，蒸好後悶蓋3分鐘左右。
7、3分鐘後，在雞蛋羹上劃幾下，再把香蔥放上去，生抽淋上去即可出鍋。
