綠豆是很多人喜歡的食材，吃綠豆可以清熱，解毒，天氣炎熱的時候，很多人都會熬至綠豆湯來解暑，但是綠豆糖尿病可以吃嗎?
可以吃。
綠豆有利水消腫，清熱解毒，調和五臟的功效，還可以解百毒，對腫脹，痱子，口腔炎，瘡蘚，各種食物中毒等均有療效，此外還能抗過敏，增進食慾，適合糖尿病患者食用。
綠豆澱粉中含有的低聚糖不容易被消化吸收，所提供的熱量值比其他穀物低，所以可以起到降糖，降脂，降壓作用。
同時，綠豆中富含維生素和礦物質，其中B族維生素及鉀，鎂，鐵等的含量要遠遠高於其他穀類，具有止渴降糖，消除水腫，通利小便的作用，有助於預防糖尿病合併腎病。
糖尿病人可以喝綠豆湯，但是要注意，綠豆中含有澱粉，吃多了會在體內轉化成糖分，所以糖尿病人不宜多吃綠豆，尤其不能在喝綠豆湯的時候加糖，這樣更是增加熱量，是糖尿病飲食大忌。
取綠豆40克，西瓜瓤20克，粳米50克。
將綠豆洗淨，浸泡2小時，粳米淘洗乾淨後與綠豆一起入鍋中水煮，等豆熟米稠後，放入西瓜瓤攪拌均勻後盛出。
此粥可以降壓降脂，抑制血糖上升，滋陰潤燥，清熱解毒，利尿除溼。
綠豆是很多人喜歡的食材，吃綠豆可以清熱，解毒，天氣炎熱的時候，很多人都會熬至綠豆湯來解暑，但是綠豆糖尿病可以吃嗎?
1.糖尿病人在煮綠豆湯的時候，要注意不要煮太爛，免得維生素和有機酸遭到破壞，而且澱粉混在湯中，喝了會使血糖快速升高2.綠豆性涼，脾胃虛弱，腹脹腹瀉者不宜多吃。
3.服用溫補藥物的時候不要吃綠豆，以免降低藥效。
4.慢性肝炎，甲狀腺功能低下患者忌吃綠豆。
