核桃是堅果中最爲常見的一種，而且價格實惠，營養價值高，常吃有補腦、健體、開胃、緩解疲勞、增強抵抗力的功效，但不知道核桃不能和什麼食物一起吃呢？
每100剋核桃中的脂肪含量高達58.6%，油脂含量很高，本身不易於消化，同時其中含有豐富的不飽和脂肪酸，能直接通過血腦屏障，促進大腦的活力，如果和飽和脂肪酸含量過高的食物一起食用過多，會降低不飽和脂肪酸的吸收率，並增加消化難度。
常見的富含飽和脂肪酸的食物有：豬油、豬肥肉、禽類皮、植脂末、蛋糕等。
核桃中不僅脂肪酸含量高，其蛋白質含量也很高，如果將核桃和一些像石榴、山楂、竹筍、生香蕉、柿子、香椿之類富含鞣酸的食物一起大量食用，會在胃中發生絡合反應，生成物的結構更緊密，不容易消化，反而會增加腸胃的負擔，對健康不利。
核桃纖維素含量也不低，每100剋核桃含有的纖維素含量約爲9.5，屬於高纖維素食物，少量食用可以增進腸動力，利於排便，但是和其他富含纖維素的食物一起食用過多的話，反而會增加消化負擔，本身腸道健康程度不佳的人羣食用之後會有便祕等不適情況發生。
常見的富含纖維素的食物有：筍乾、香椿、黑芝麻、杏仁、碧根果、夏威夷果等。
核桃中含有的礦物質成分比較高，如鎂元素、磷元素、鈣元素、鉀元素等成分含量都很高，和菠菜、薺菜、竹筍、芥菜、莧菜之類富含草酸的食物一起食用，會生成一些草酸鈣和草酸鎂的沉澱，不利於金屬離子的補充，大量長期食用還有可能蓄積成晶體，影響身體健康。
核桃本身屬於堅果類食物，吃後容易出現上火的現象，若是再和一些容易上火的食物多吃，那麼上火的機率則會更高，症狀表現爲眼睛紅腫、口角糜爛、尿黃、牙痛、咽喉痛等。
常見的易上火食物有：桂圓，榴蓮，荔枝等水果類、各種燒烤食物、辛辣食物、油炸食物等、辣椒、花椒、大蒜、生薑等調味料。
核桃是一種性質溫熱的乾果類食物，食用後會加重身體內熱，所以不建議陰虛火旺體質人羣以及有上火症狀的人羣食用，否則過多食用容易導致上火症狀加重，從而容易引發咽喉腫痛、口舌生瘡等上火症狀，對健康非常不利。
有腹瀉症狀的患者也要謹慎食用核桃，因爲核桃中油脂含量非常高，其具有一定潤滑性，會增加腸道滑利性，本身腹瀉還去食用核桃容易導致腹瀉症狀加重，不利於腸胃健康。
核桃中含有豐富的脂肪，因此高血壓、高血脂患者平常要儘量少吃一些核桃，否則過多食用容易導致血液中脂肪含量增加，從而加重高血壓、高血脂的病情，同時還容易引發一系列的心血管疾病。
核桃也屬於一種過敏原，既往如果出現過核桃過敏症狀的話就要謹慎食用，否則食用後很容易引起皮膚瘙癢紅腫、腸胃不適等過敏症狀。
脾胃虛弱的人也要儘量少吃核桃，否則過多食用容易阻礙脾運行，從而容易導致消化不良，胃脹，腹脹等情況出現。
