柚子是秋季常見的水果之一，它的味道酸甜，水分充足，但有時打開會有黃色膠狀的物質，那柚子裏面有黃色膠狀的東西是什麼？柚子裏有黃色膠狀物是變質嗎？
是成熟過度產生的果膠。
柚子在未成熟是外皮呈青色，成熟後外皮變黃，成熟過度時會產生黃色膠狀物質，而這種物質是果皮裏面產生的果膠，而這種果膠並沒有有害物質，是可以放心食用的，並且這種果膠中會含有豐富的膳食纖維，食用後可幫助消化。
只是柚子產生的果膠物質口感不佳，並且吃起來還會帶有酸味，和柚子一起吃會整體影響口感，建議在柚子成熟後就及時採摘食用，以免食用到口感不好的柚子。
不是變質了。
柚子是柑橘類植物果實，含有豐富的果膠，只是果膠一般只會存在於外皮中，但在柚子果肉中也會有一定的果膠，而柚子裏面出現黃色膠狀的東西就是果肉受損後導致的果膠析出，也可能是柚子打開後放置的時間過久引起的。
這種果膠物質是可以正常食用的，不是柚子出現變質了，只是和新鮮的柚子相比，口感會差很多，可以根據個人喜好選擇是否繼續食用。
能吃。
不管是紅心柚還是白心柚，在柚子果肉外面都有一層薄膜，這層薄膜一般都會被扔掉，但其實也是可以食用的，只是不能直接吃，需要經過加工後才能吃。
直接生吃柚子肉外面的薄膜味道很苦，可以洗淨炒菜或者曬乾用作藥用，炒菜時需要先進行焯水去除苦澀味，做藥的話有很好的排毒降火、美容養顏、潤腸通便的作用。
好的柚子外觀乾淨整潔，外表顏色鮮豔，呈黃色或黃紅色，但如果柚子開始壞的話，表皮會開始起斑點，甚至開始出現發黑的情況。
好的柚子聞起來味道清新怡人，會散發出柚子的清香，但壞了柚子因爲細菌侵襲會導致腐敗的情況，此時柚子的味道聞起來會有腐爛的水果味或黴味。
好的柚子捏起來是軟硬適中的，從外表皮戳下去不會有明顯的塌陷，並且掂量起來會很有分量；但壞了柚子因爲果肉腐敗，所以重量、質地都會輕很多，戳下去的時候也會塌陷下去。
