山竹營養價值以及食用價值是很高的一種水果，那山竹放久了表皮會變硬還是腐爛？山竹裏面黃黃的是什麼東西是壞了嗎？
會變硬。
山竹也叫莽吉柿，是熱帶水果的一種，新鮮的山竹表皮呈紫紅色，並且質地較爲柔軟，並且還會具有一定彈性；但是放久了後，山竹的表皮會開始逐漸變得堅硬，如果保存不當，還會導致山竹果皮腐爛變質。
因爲山竹外殼質地較爲疏鬆，具有很多的孔隙，放的久了山竹中的水分和營養物質就會流失，進而使得山竹外殼失去水分而變硬，遇到細菌滋生的話會直接出現變質腐爛的情況。
山竹中出現黃黃的東西是因爲山竹是生長的過程中，受到的磕碰或者其他刺激而自然分泌出來是一種漿汁，而這種黃色漿汁對人體無害，是可以食用的，只是食用起來的口感不如新鮮的山竹好。
但也不排除山竹中黃黃的東西是因爲發生了腐爛變質，具體可以通過從山竹外殼狀態、果肉質地來綜合判斷，好的山竹外殼完整無裂痕，果肉晶瑩剔透。
山竹的上端有綠色的果蒂，而這個果蒂的顏色越深，說明山竹也就越新鮮；如果是有黑色或者其他顏色的話就不要挑選購買。
好的山竹的果皮呈紫紅色，並且外殼光潔無磨損，果殼捏起來的質地也是鬆軟有彈性的，用手按壓後能快速恢復彈性。
山竹一頭有像葉子一樣的東西，然後反過來就是萼片，而萼片的數量也是和山竹對應的，一般是在4~8瓣。
一般在兩個大小相當的山竹中優先選擇重量比較重的那個，因爲重量比較重的說明含有水分多，吃起來會比較甜。
山竹的外殼含有較多的孔洞結構，極易風乾、變質，所以想要長時間存放，就要製造低溫、少氧的環境，一般會山竹置於冰箱冷藏會比較好，低溫可以減少山竹水分的喪失，降低果膠酶的活性，延緩老化，延長保存時間。
還可以將山竹裝在保鮮袋裏，然後把袋口繫緊，但是注意要留少量空氣，這樣也可以延長山竹的存放時間。
