刀魚含有優質蛋白質，質地細膩、柔嫩，易於被機體消化、吸收和利用，可以炸着吃，美味又下飯。
主要食材：刀魚2條。
其他食材：麪粉少許、鹽少許、薑片4片。
1.買來刀魚去內臟，洗淨，切斷，放一點鹽，進滋味。
2.醃一陣後，去除，去水，紙巾吸淨水。
3.撒上乾麪粉。平底不粘鍋裏放油，燒熱，放薑片。
4.放魚煎熟一面。再翻過來，煎另一面。
5.美味炸刀魚做好了。
健腦、養肝、益氣。
