糙米是一種純綠色食品，比米飯的熱量低好處更多。所以是適合大多數人吃的。那糙米糖尿病人可以吃嗎？
可以。 糙米保留了米糠和胚芽層，營養價值較白米高。糙米中含的膳食纖維是白米的3倍以上，含有礦物質和B族維生素是白米的2倍，又因爲米糠層含有不可溶性膳食纖維，起到物理屏障的作用，所以延緩了澱粉的消化吸收，延緩了血糖的升高速度。 米糠層所含的脂質爲不飽和脂肪酸，有助於降低低密度脂蛋白膽固醇，對防治動脈硬化還有幫助，也就是說常吃糙米有助於預防糖尿病併發症。 另外，糙米飯的血糖指數比白米飯低得多,在吃同樣數量時具有更好的飽腹感,有利於控制食量,從而幫助肥胖者減肥。因此糖尿病人可以吃糙米
用料：排骨200克、糙米半杯、嫩甜玉米2根、薑片適量、水（或酒）適量。
做法：
1、將排骨切塊洗淨、焯燙備用。
2、糙米、玉米洗淨，玉米切段備用。
3、將燙過的排骨、糙米、玉米及薑片加入滾水（或酒）中，煮60～90分鐘。
功效：吃糙米對於糖尿病患者和肥胖者特別有益。因爲其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利於提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
1、適合肥胖患者食用
糙米富含膳食纖維，吃糙米容易有飽腹感，肥胖患者吃糙米，有利於控制食慾，還可促進腸胃消化，降低血脂，有利於減肥。
2、適合高血糖患者食用
糙米的糖分含量沒有大米高，而且比較難消化吸收，有助於控制血糖上升速度，可以有效降低血糖，適合高血糖患者食用。
3、適合高血脂患者食用。糙米含有豐富的膳食纖維，高血脂患者吃糙米，膳食纖維和膽固醇結合後可以促進膽固醇的排出，有助於降低膽固醇。
