大閘蟹很多人都愛吃,它的做法也有非常的多,我們一般買好的螃蟹都是綁着的,很多人不知道如何洗乾淨,下面就一起來看看吧!
1、首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2、放入要清洗的螃蟹,不要解開繩子,浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3、抓住螃蟹的兩邊,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4、抓住雙鉗(用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處,用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下)打開腹蓋,在中間從裏向外擠出排泄物。
5、清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗。將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內,全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗,目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
1.很多人都不敢怎麼去親近大閘蟹,因爲它的爪子很不講情面的,就會緊緊的用2個大鉗子夾住你。輕則冒點血,重則甚至要去醫院了。
2.在運輸的過程中也要把大閘蟹捆綁起來,這樣避免大閘蟹胡亂運動,不僅消耗體力使大閘蟹消瘦速度加快,而且還可能在運動打鬥的過程中,傷掉大閘蟹或者短掉腿腳。
3.在清洗的時候呢,如果不是經常吃大閘蟹,也不要給繩子解開,不然不但容易被大閘蟹傷到,洗乾淨的時候,也沒辦法捆綁成原樣的。
4.大閘蟹在入鍋的時候,繩子也要綁起來,不然大閘蟹會在鍋裏掙扎,等煮熟的時候,大閘蟹的腿腳和和身體容易脫落。放進去是一隻完好無損的大閘蟹,拿出來的大閘蟹只能是分解開來的了。所以,大閘蟹在入鍋時也需要綁着。
材料:大閘蟹3只,姜1小塊,大蒜3瓣,小蔥1棵,生抽15ml,香醋15ml,香油15ml
做法
1、將大閘蟹刷洗乾淨,捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開
2、蒸鍋中放入適量熱水,大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中,蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右
3、老薑洗淨去皮切碎,大蒜拍破切末,小蔥洗淨切碎
4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中,混合均勻成蘸料備用
5、將蒸好的閘蟹取出,解去繩子裝盤,吃時蘸料汁即可
材料:大閘蟹250克,木瓜100克,姜10克,清湯500克。
調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克。
做法:
2、大閘蟹宰殺洗淨氽水,木瓜切菱形塊,姜切絲待用;
2、淨鍋上火,放入清湯、大閘蟹、薑絲、木瓜,大火燒開轉中火燉15分鐘調味即成;
食療功效:
大閘蟹含有豐富的蛋白質、維生素以及胡蘿蔔素,有補骨髓、滋肝陽、充胃液、養筋活血之功效。
木瓜富含多種維生素,長期食用可提高人體免疫力,有促進消化、延緩衰老以及豐胸和清理人體內雜質之功效。
材料:大閘蟹6只,啤酒1罐,嫩姜1塊,生抽小半碗,糖1茶匙
做法:
1、蟹買回來放在水裏再養一下,姜切成末;
2、將蟹背朝下放在鍋子裏,放入幾片薑片,倒入1/3左右的啤酒;
3、生抽加糖再加少許水稀釋,做成調料與蟹同蒸;
4、大火等水開後,小火煮10到15分鐘即可 。