玉米黃麴黴素一般指黃麴黴毒素。黃麴黴毒素中毒主要表現爲胃腸道症狀、肝臟損害症狀以及腎臟損害症狀。具體分析如下：
1、胃腸道症狀
黃麴黴毒素中毒主要是因爲食用被黃麴黴毒素感染的食物而導致，當玉米發生黴變以後，很可能就會產生黃麴黴毒素。吃了以後會引起消化道症狀，表現爲食慾下降、噁心、嘔吐、腹痛、腹脹等。
2、肝臟損害症狀
當黃麴黴毒素中毒後，可能會大量破壞肝臟細胞，造成肝臟損傷，使人體的代謝毒素能力下降，毒素堆積在人體內，人體各個器官就會受到毒素的侵襲，出現損傷，表現爲肝細胞脂肪變性、出血、壞死等。
3、腎臟損害症狀
如果黃麴黴毒素中毒也會給腎臟帶來一定的損傷，主要表現爲少尿、無尿、血尿等腎臟功能不全的症狀。
需要注意，黃麴黴毒素中毒的症狀表現跟攝入的劑量有關，劑量越大，症狀就會越嚴重，建議出現症狀時儘快去醫院進行就診，以免導致嚴重的後果。
