芡實大的好還是小的好 三招挑選質量上乘的芡實！

芡實是一味常見藥材，有補腎健脾、固精、止瀉的功效，其藥性平和，藥效廣泛，因此受到很多人喜愛，藥店裏面售賣的芡實，個頭有大有小，那麼芡實大的好還是小的好呢？

芡實大的好還是小的好

大小均勻爲好。

芡實又稱爲雞米頭，是睡蓮科植物芡的乾燥成熟種仁，大多呈類球形，直徑爲5~8mm，表面有棕紅色內種皮，質較硬，斷面爲白色，有輕微氣味。由於產地、氣候、種植條件的區別，芡實的大小也有所差異，因此，在標準範圍內大小均勻的芡實質量更好。

芡實整個好還是半個好

質量沒問題都可以。

芡實既有完整的，也有破損的，大多是破粒，只要芡實的質量沒有問題，完整和破損都是不影響藥效的。在選購芡實時，無需在意是否完整，更應該觀察色澤、氣味、大小等。

怎樣挑選質量上乘的芡實

1.看色澤。

芡實表面有棕紅色內種皮，一端黃白色，約佔全體的1/3，有凹點狀的種臍痕，除去內種皮顯白色。色澤淡白，種皮呈淡紅色的質佳，如果色澤較暗，種皮顏色爲褐紅色，可能質量稍差。

2.用口咬。

芡實質地較硬，斷面呈白色，帶粉性。用牙齒咬芡實，鬆脆易碎的比較乾燥，略帶韌性的比較潮溼，儘量選擇乾燥的芡實，以防發生黴變。表面沒有蟲蛀、大小均勻、粉性足、雜質少、較乾燥的芡實質量較好。

3.聞氣味。

選購芡實時，可用鼻子聞聞氣味，芡實味淡，聞起來無異味，或有淡淡的中藥清香，如有刺激性氣味，很有可能是經過薰硫加工，不建議購買。

芡實怎樣吃比較好

蓮子芡實瘦肉湯

材料

蓮子30克，芡實30克，豬瘦肉100克。

做法

1.以上材料加水，用瓦煲煲湯;

2.飲用時加少許鹽調味，連渣服。

淮山芡實燉魚肚

材料

淮山藥50克、芡實30克、魚肚1個。

做法

1.將淮山藥，芡實洗淨，浸半小時;

2.魚肚用開水浸泡20分鐘，洗淨切幾件;

3.把全部用料一起放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋;

4.文火隔開水燉1-2小時，調味即可。隨量飲用。

芡實山藥粥

材料

山藥1根(約300克)、 薏米50克、芡實40克、大米100克。

做法

1.薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時；

2.大米洗淨後，用清水浸泡半小時；

3.將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水；

4.大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘。

5.帶上橡膠手套，將山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可。

芡實是一味常見藥材，有補腎健脾、固精、止瀉的功效，其藥性平和，藥效廣泛，因此受到很多人喜愛，藥店裏面售賣的芡實，個頭有大有小，那麼芡實大的好還是小的好呢？

哪些人不宜吃芡實

1.便祕者。

芡實有固澀、收斂功效，便祕者不宜食用，以免加重不適症狀。

2.腹脹者。

芡實含有較多的澱粉，不易消化，腹脹者食用可能會導致身體不適。

3.消化不良者。

芡實難以消化，消化不良者食用可能會加重症狀，所以不宜食用。