1青皮南瓜洗淨，去兩頭
青皮南瓜洗淨，去兩頭。
青皮南瓜，去掉表皮，切成片，裝盤備用。
把大蒜子、生薑、紅尖椒切細，瘦肉切成絲。
把切好的瘦肉加鹽、澱粉和水醃製10分鐘。
2熱鍋燒油
熱鍋燒油。
3加入大蒜子、生薑爆出香味
加入大蒜子、生薑爆出香味。
4加入紅尖椒炒出辣味
加入紅尖椒炒出辣味。
5加入醃製好的瘦肉滑炒變色
加入醃製好的瘦肉滑炒變色。
6加入青皮南瓜翻炒均勻
加入青皮南瓜翻炒均勻。
7加入適量的鹽翻炒均勻
加入適量的鹽翻炒均勻。
青皮南瓜炒稍微炒軟後，加入味精調味。
翻炒一會兒，青皮南瓜就炒出水來，這時就可以起鍋裝盤了。
8青瓜炒肉絲就做好了
青瓜炒肉絲就做好了。
