鮁魚兩條，是凍得硬邦邦的，拿回家後，就基本上沒有那麼硬了，趁這時，去掉魚的內臟和頭部，切還有點凍，但是好切，不會切碎
清洗一下，切成寸斷
放入盤中，撒花椒麪和鹽，醃2個小時
蔥薑蒜切末備用
準備炒鍋，放入一勺油，把魚塊在蛋液中沾一下
放入鍋裏煎至變色
再翻一面煎至變色
都煎好後，放入蔥薑蒜末，放入高度數的枸杞泡的白酒，糖，醋，醬油，鹽，花椒麪，
倒入開水，沒過魚
燉20分鐘，即可撒味精出鍋
