1將買來的刀魚清理乾淨，並剪成段狀
將買來的刀魚清理乾淨，並剪成段狀。
將剪成段狀的刀魚喂好適量的料酒和食鹽，時間控制在半小時。
將適量的豆油倒入鍋內燒開，然後調至中火。
2放入刀魚到鍋中，開始煎制
放入刀魚到鍋中，開始煎制。
3煎制外表金黃內部鮮軟即可
煎制外表金黃內部鮮軟即可。
清理刀魚時一定要清理乾淨，尤其是腹部的五臟六腑。
掌握好火候。
