其實，在我們日常生活中，不是所以的食物都適合用保鮮膜的，而，保鮮膜的作用，只是爲了能不讓食物在冰箱裏串味，不會讓食物發乾，其他真的沒有什麼作用啦，反而，因爲使用保鮮膜的食物更容易滋生細菌。好了，下面就隨小編一起來了解一下吧！！
並非所有食物都可以用保鮮膜
蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果應用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會添加其中的某些養分素。在該項研究中，美國科學家發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
但蘿蔔、黃瓜、豆角的實驗結果卻完全相反。100克裹上保鮮膜的蘿蔔存放一天後，其維生素C含量減少了3.4毫克，豆角減少3.8毫克，黃瓜存放一天一夜後，其維生素C的損失量相當於5個蘋果。
此外，熟食、熱食、含油脂的食物，特別是肉類，最好不要用保鮮膜包裝貯藏。這些食物接觸保鮮膜之後，會導致保鮮膜材料中的化學成分揮發，溶解入食物中，造成對健康的危害。
一些水果不適用保鮮膜
專家提醒，並不是所有的食物都需要用保鮮膜保存的。尤其是一些本身會散發出催熟氣體的水果和蔬菜，例如西紅柿和香蕉，用了保鮮膜，會不利於催熟的乙烯氣體散發，反而縮短了保存期。
最好的保鮮，就是在儘可能短的時間內食用。保鮮盒在保持水分的同時還能保持食物的味道，所以如果是保存熟食，更好的選擇是用保鮮盒。
保鮮膜並非萬能
爲了讓食物分裝更加方便衛生，保鮮膜、早已成爲家庭廚房的必備品。有養分專家表示，蘋果、梨、油菜、韭黃等水分較大的蔬果適合用保鮮膜。這些蔬果應用保鮮膜，不但能夠長時間保鮮，還會添加其中的某些養分素。有研究發現100克裹上保鮮膜的韭黃，24小時後其維生素C含量比不裹時要多1.33毫克，油菜、萵苣葉多1.92毫克。
然而，也並不是所有食物都適合用保鮮膜來包裝。日前，江蘇省蘇州市對80個批次的聚乙烯(PE)保鮮膜、保鮮袋進行了“體檢”。將PE保鮮膜、保鮮袋樣品分別在水、模擬醋、模擬酒、模擬油中浸泡後蒸乾，獲得蒸發殘渣值。結果發現，這些保鮮膜、保鮮袋在標準條件下應用時，與水或酸性食物接觸是比較安全的，但在高溫加熱或長時間接觸時都會降低其應用安全性，不僅直接影響食品的色、香、味，一旦被人體吸收還會危害健康。
保鮮膜本身不產細菌
很多人會問，保鮮膜包裹食物會產生細菌，是不是由於保鮮膜本身含有細菌，不然細菌從何而來。其實，這還真是冤枉了保鮮膜，它本身不含有細菌，那細菌從哪裏來的呢?
那麼，是不是如同網上所說，包了保鮮膜的西瓜更容易滋生細菌呢?馬佔峯祕書長告訴記者，保鮮膜由高分子聚合材料製成，本身不會產生細菌。空氣中原本就存在各種各樣的微生物，同時也會存在少量的致病微生物，而蔬果上覆蓋保鮮膜最大的作用是防止冰箱內的食物進行交叉感染，因而不包裹保鮮膜肯定是不合適的。
四川省疾控中心養分與食品衛生安全所蘭真所長此前也對媒體表示，保鮮膜對食物上細菌繁殖速度的影響微乎其微。“細菌繁殖的速度取決於兩點，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環境。”蘭所長表示，西瓜放在0℃—4℃的冰箱裏，這種環境是抑制細菌繁殖速度的，如果再有細菌，說明西瓜放進冰箱前就曾經被污染了。“切西瓜的刀，裝西瓜的袋子，都有可能導致西瓜在放進冰箱前就曾經滋生細菌。”
不過也有相關專家表示，實際生活中，保鮮膜可能會帶有一定的細菌。該專家認爲，雖然保鮮膜剛買的時候是乾淨的，但在家保存時間長了之後，可能會有部分細菌附着在保鮮膜上。
保鮮膜促進細菌生長
食品與養分信息交流中心專家阮光鋒介紹，包上保鮮膜後，水果和保鮮膜之間形成了一個相對密閉的空間，這種環境給細菌繁殖提供了更好的條件。“保鮮膜是經高溫生產的，本身不可能攜帶細菌。保鮮膜中的細菌，應該是拆開後貯藏不當被污染的。覆蓋保鮮膜的西瓜所含水分、口感肯定要比不蓋保鮮膜的要好。因爲食物接觸氧氣後易氧化，保鮮膜包牢後，氧氣相對少些。保鮮膜中的‘鮮’就是指保留水分，這樣養分成分也會流失得少一些。”
不透氣細菌繁殖更快
據悉，保鮮膜太厚，就會導致食物不能“呼吸”到氧氣，從而發生厭氧發酵致使腐爛變質。需要注意的是，一些人會覺得多封一層更能保鮮，其實保鮮膜不但要保持水分不揮發，還要讓裏面的二氧化碳能夠出去，太厚反而不利於保鮮。
另外，細菌繁殖的速度取決於兩點，一是食物受污染的程度，二是食物的保存環境。切開的西瓜覆蓋保鮮膜後菌落數更高，這不能僅僅看做是保鮮膜的問題，切西瓜的刀具以及菜板是否進行過清洗、滅菌也是關鍵。
溫馨提醒，食物包裝任何保鮮膜時，最好不要應用微波爐烹調或在蒸籠、電飯鍋中加熱，即使食物沒有和保鮮膜接觸也不要帶着保鮮膜加熱。由於保鮮膜中可能含有鄰苯二甲酸鹽和DEHA等化學物質，微波爐加熱後會產生致癌物。
結語：通過小編的介紹相信大家也對本文有所瞭解了吧，保鮮膜在日常生活中還是得注意一下，其實，我們可以少做點食物，少買點，這樣才能保證食物的新鮮啦，所以，冰箱不是萬能的，千萬不要認爲冰箱內沒有細菌。病從口入，不要等到生病纔想起愛護自己。
