黑米是禾本科植物中的一種特製米，它與普通大米的區別在於，它的種皮是黑色的，那麼黑米是粗糧嗎?
黑米是粗糧。
黑米是營養價值很高的粗糧，它往往不像白米那樣，是經過精細加工之後纔出售，而是在脫殼之後，直接以糙米的形式食用，所以吃起來口感顯得粗糙，還保留了黑米表皮所含的多種營養元素，對人體十分有益。
黑米的米粒表皮烏黑，裏邊發白，質地細密，形狀與普通大米相似，只是稍微扁一些，這種米煮出來的粥或飯，顏色是深棕色，味道清香可口。
黑米的蛋白質含量比一般白米高6.8%，脂肪高20%，其賴氨酸，蘇氨酸等8種人體必需氨基酸含量平均比一般米高15.86，其中賴氨酸高3-3.5倍，精氨酸高達1.15%，爲一般白米的2.12倍。黑米還含有維生素B1，B2，E和鋅，鐵，鎂，磷等微量元素，是一種理想的健康滋補米。
1.黑米，黑芝麻和黑豆一起熬成粥，常食能烏髮，潤膚美容，補腦益智，而且能夠補血，特別適合鬚髮早白，頭昏目眩及貧血人羣食用。
2.黑米與雞肉做菜食用，不僅營養豐富，而且還可以補虛益氣，適合產婦，病後體虛者食用。
3.黑米與牛奶熬成粥食用，具有益氣， 養血，生津，健脾胃的作用，適宜於產後，病後以及老年人等一切氣血虧虛，津液不足，脾胃虛弱者食用。
黑米是禾本科植物中的一種特製米，它與普通大米的區別在於，它的種皮是黑色的，那麼黑米是粗糧嗎?
多食黑米有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，適合所有人食用，脾胃虛弱，體虛乏力，貧血，失血，心悸氣短，滑精，少年白髮等人羣尤爲適宜。
