許多人都喜歡將榴蓮蒸着吃，這樣會有更獨特的風味，那麼蒸榴蓮幾分鐘蒸熟呢？
如果是生榴蓮，其實和生紅薯差不多的，其中的澱粉含量較高，澱粉完全糊化需要加熱的時間也比較長，一般100克左右一塊的生榴蓮，在水開之後需要蒸15-20分鐘才能夠蒸熟。
但是如果是成熟的榴蓮，其中的澱粉多數已經轉化成了糖分，蒸熟需要的時間比較短，一般水開之後蒸10分鐘左右就可以了。
不熟的榴蓮是可以蒸着吃的。
沒有熟的榴蓮，打開之後果肉會比較硬，而且也不太甜，吃起來就像是一個生紅薯，而加熱之後，榴蓮肉中的澱粉糊化，吃起來就比較軟牞但是糖分並沒有增加，因此蒸熟的榴蓮吃起來還是沒有自己成熟的榴蓮那麼香甜。
用料：榴蓮肉適量，低粉75克，黃油40克，糖粉20克，蛋黃一個，起士粉15克。
做法：
1、回室溫黃油加糖粉打發後，加入蛋黃打勻。
2、混合粉類，篩到黃油中拌至無干粉，裝入配扁齒的裱花袋裏。
3、光面向上擠並列兩條約7釐米長，放上榴蓮肉，卷好，排入鋪油布的烤盤裏。
4、烤箱預熱180度，中層，25分鐘左右。
用料：榴蓮肉適量，雞蛋一小隻，土司片一片
做法：
1、吐司片切邊。
2、榴蓮肉用勺子碾成泥。
3、雞蛋打成蛋液。
4、吐司上一邊放一大勺榴蓮泥，捲起來包好。
5、沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口。
6、熱鍋放少許油，下鍋小火煎。
7、兩面金黃變硬後盛出來切開。
用料：榴蓮果肉100克，雞蛋3個，牛奶380毫升，綿白糖40克
做法：
1、將雞蛋、去核榴蓮果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機，攪打2-3分鐘，讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體。
2、然後倒出過濾2遍備用。
3、裝入乾淨的布丁瓶，7-8分鐘即可，用勺子撈出表面的一些細泡，靜置一會兒。
4、把布丁瓶裝入一個較高的容器中，容器注入開水，水位約是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分鐘，即可。
用料：榴蓮200克，淡奶油200克，白砂糖40克，蛋黃2顆，香草精1滴
做法：
1、蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大爲原來2倍，顏色變淡。
2、榴蓮用攪拌機攪成果泥，加入打發的蛋黃中，加入香草精。
3、奶油打到六七成發。
4、混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜。
用料：奶油奶酪150克，榴蓮肉60克，糖20克，蛋1個，牛奶50ML，玉米澱粉15克
做法：
1、奶油奶酪軟化，加糖隔熱水打發至順滑，加蛋、榴蓮肉。
2、加牛奶，篩粉。
3、入模，中下層，160度45分鐘，涼後冷藏一夜。
用料：榴蓮果肉200克，泡打粉4克，低筋麪粉200克，全蛋液60克，細砂糖150克，玉米油/黃油100ml，牛奶125ml
做法：
1、榴蓮果肉用攪拌機打成泥，加入全蛋液、細砂糖、油、牛奶（即所有的溼料）混合攪拌均勻。
2、低筋麪粉、泡打粉（即所有的乾料）過篩後，加入步驟1製成的混合溼料中，此時可以開始預熱烤箱。
3、將乾料和溼料輕輕拌勻。注意只要攪拌到所有乾料溼潤即可，即使看上去還有很多粗糙的麪疙瘩，也不要再繼續攪拌了，以免出筋。
4、裝入紙杯，6-7成滿。放入烤箱，上下火，170度，25-30分鐘即可。
用料：榴蓮2塊，印度飛餅（香甜味）1包，全蛋液一點點
做法：
1、將飛餅從冷凍室拿出來，稍微軟化一下。
2、將榴蓮去核，用叉子戳爛，戳成糊糊。
3、將兩張飛餅疊着放，中間抹上適量的麪粉，以便捲開。
4、用擀麪杖擀成一個正方形後，用小刀將麪皮分割成許多小方塊。不需要擀太薄，將兩張餅的厚度擀成一張餅的厚度就可以了。
5、舀一勺榴蓮放進分隔好的方塊裏，兩邊合上，再用叉子把邊上按緊，稍微用些勁，烘烤的時候麪皮會膨脹，如果壓輕了會出現榴蓮被吐出來的情況。
6、爲了讓表面更加漂亮，刷上一層薄薄的蛋液，開烤。180度18-20分鐘。
用料：榴蓮肉一大塊，牛奶200克，魚膠粉8克，糖一小勺
做法：
1、魚膠粉用少量涼開水隔水加熱溶解至完全透明備用。
2、牛奶小火煮開，加入一小勺白糖調至適合自己口味。
3、加入魚膠粉開的溶液，攪拌均勻，放涼至5度左右，榴蓮用湯匙攪拌成蓉，倒入牛奶中攪拌均勻。
4、把混合的榴蓮牛奶裝入保鮮盒中，鋪一層保鮮膜，蓋上蓋子，放冰箱裏冷藏。
5、2個小時即可取出，看見奶糊已經凝固成豆腐狀，可按自己喜好隨便切成塊。
用料：糯米粉500克，澄粉100克，豬板油，西杏片，榴蓮肉
做法：
1、糯米粉、白糖和燙熟的澄粉混合，加水攪勻後加入豬板油攪勻成糯米麪團。
2、將和好的糯米麪團下劑，包入榴蓮餡，製成生坯。
3、將生坯蘸上西杏片，入油鍋炸至金黃即可。
榴蓮蒸着吃會損失一些營養素，但還是有營養的。
將榴蓮蒸熟了吃，如果蒸的時間長了，裏面的部分維生素C會被分解，降低營養。但是蒸着吃的榴蓮也有其獨特的風味，而且也會變得更加容易消化了。
因此喜歡吃蒸榴蓮的其實不用太在意營養這個問題，畢竟能補充維生素C的渠道那麼多。
