涼薯是一種常見的果蔬，有的人喜歡生吃，而有的人喜歡將它做熟後食用，那麼涼薯生吃好還是熟吃好呢？
涼薯是一種常見的果蔬，有的人喜歡生吃，而有的人喜歡將它做熟後食用，那麼涼薯生吃好還是熟吃好呢？
生吃更營養，熟吃更健康。
涼薯中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素以及多種礦物成分，直接生吃涼薯不僅口感清甜脆爽，而且還可以更好的保留其中的營養成分，減少營養流失，但是不宜過多食用；而熟吃涼薯會更安全健康，因爲涼薯畢竟是從地裏挖出來的，其中會攜帶有較多的細菌物質，在烹飪過程中，可以幫助殺滅細菌，吃起來更安全放心，而且涼薯做熟後也更有容易被消化。
腸胃不適。
涼薯是一種性質寒涼的果蔬，生吃寒性更甚，若是食用過多，其寒涼之性會刺激腸胃，可能引起腹痛、腹瀉、便溏等腸胃不適症狀；另外涼薯中含有豐富的蛋白質、澱粉、纖維素等成分，不易被人體所消化吸收，食用過多，這類物質反而會堆積在腸胃內，引起腹脹、脹氣等消化不良症狀。
步驟：
1、涼薯用清水將表面的泥土搓洗乾淨。
2、然後撕去涼薯的表皮，撕不掉的可以用刀削掉。
3、然後去掉兩頭及長出來根鬚。
4、切成小塊後即可食用。
涼薯炒肉片
材料：涼薯、豬肉、紅椒、青椒、花椒、姜、蒜、食鹽、食油、生抽、澱粉各適量。
做法：
1、將豬肉洗淨，切成片。
2、加入食鹽、生抽、澱粉抓勻，醃製片刻備用。
3、涼薯洗淨，去皮，切成條狀。
4、鍋中加入適量食油燒至八成熱。
5、將肉片倒入鍋中，炒至變色後起鍋。
6、鍋中加入適量食油，放入姜、蒜、花椒煸炒出香味。
7、放入涼薯翻炒片刻，加入適量食鹽調味。
8、放入切好的青紅椒翻炒。
9、然後倒入肉片繼續翻炒。
10、待翻炒入味後，關火裝盤即可。
涼薯的性質寒涼，若是同時再進食其他過於寒涼的食物，則更會加劇對腸胃的刺激，從而引發腸胃不適症狀。常見的寒涼食物有：西瓜、綠豆、海帶、紫菜等。
涼薯是一種寒性食物，食用之後會降低人體的消化功能，若是同時大量食用一些過於油膩的食物，則更會加重消化負擔，容易出現消化不良症狀。常見的油膩食物有：五花肉、肥肉、油炸食物等。
