涼薯也可以叫做地瓜，是一種十分清涼美味的食物，而且富含多種營養成分，很是受歡迎，那麼涼薯可以怎麼吃呢？
涼薯也可以叫做地瓜，是一種十分清涼美味的食物，而且富含多種營養成分，很是受歡迎，那麼涼薯可以怎麼吃呢？
涼薯外形十分特別，但是口感十分清甜爽脆，其中含有豐富的維生素、蛋白質、碳水化合物以及多種礦物成分，具有清熱解暑、健胃消食等多種功效，它不僅可以當做一種蔬菜，也能將它當成一種水果，涼薯的食用方法有很多，可以直接生食，還可以用來葷炒、素炒或煮湯食用。
材料：涼薯、胡蘿蔔、青椒、食鹽、雞粉、蠔油、食油各適量。
做法：
1、涼薯去皮，洗淨切片；胡蘿蔔切薄片；青椒切成塊備用。
2、熱鍋注油，倒入切好的胡蘿蔔炒勻。
4、倒入切好的青椒，加入鹽、雞粉，炒勻。
5、注入少許清水，炒勻。
6、放入少許蠔油，翻炒約1分鐘至入味。
7、關火後將菜餚盛出，裝盤即可。
材料：涼薯300克，胡蘿蔔50克，瘦肉片100克，水發豌豆90克，蒜末、蔥段、鹽、雞粉、水澱粉、料酒、蠔油、食用油各適量。
做法：
1、涼薯、胡蘿蔔洗淨切片；瘦肉片加鹽、雞粉、水澱粉醃製片刻。
2、涼薯、胡蘿蔔、豌豆放沸水中煮至斷生，撈出。
3、用油起鍋，放入蒜末、蔥段爆香，放入肉片炒至變色。
4、倒入焯過水的食材，翻炒均勻。
5、加料酒、鹽、雞粉、蠔油，炒勻調味即可。
材料：百合、綠豆、涼薯、豬瘦肉、食鹽、味精、雞精。
做法：
1、將百合泡發，綠豆洗淨；豬瘦肉洗淨、切塊。
2、將涼薯洗淨，去皮，切成大塊。
3、將所有備好的材料放入湯煲中，以大火煲開。
4、再轉小火煲15分鐘。
5、加入鹽、味精、雞精調味，即可食用。
材料：涼薯300克，香菜少許，香油、白醋、白糖、鹽、味精各適量。
製作方法：
1、將涼薯洗淨，剝去皮，先切成大薄片，再改刀成小片，放盤內。
2、將切好的涼薯片加上鹽拌勻，醃30分鐘，瀝水。
3、將香菜去根，洗淨，切成短段，撒在涼薯上。
4、加入白糖、味精、香油和白醋拌勻即可。
5-7天左右。
涼薯中含有豐富的水分及糖類物質，很容易滋生細菌而黴變，保存時間並不長，若是將其置於陰涼乾燥處保存的話，一般能保存5-7天左右；若是將其置於冰箱保存，其保存時間可以延長，但是放冰箱保存的涼薯其口感也會變差。
