秋葵是近年來纔在我國風靡的一種奇特蔬菜，雖說以前就有種植這種蔬菜，但是由於其口味不佳，外觀也不怎麼好看，很多人都不會選擇吃它，因此，就算近年來秋葵出名了，也仍然有很多人不認識這個東西，那麼這秋葵是什麼東西呢？
秋葵又名黃秋葵、咖啡秋葵，俗稱羊角豆、潺茄，屬於一年生的草本植物，其果莢爲主要食用部，由於其外形極像辣椒，因此，秋葵也有“洋辣椒”的稱呼。
秋葵的主要成熟季節在夏秋季，在每年的4~8月都可種植秋葵，一般在種植後50天左右即可開始採收，具體的採收時間在花敗落後4~5天採收果莢最脆嫩豐腴，若是採收太晚果莢就會慢慢變老，不適合做菜食用。
食材：秋葵、蒜、食鹽、植物油。
做法：
1.秋葵洗淨去蒂，切滾刀，蒜切片。
2.沸水中入少許鹽，放入秋葵焯燙1分鐘，然後撈出涼開水中冰鎮。
3.炒鍋燒熱入油，爆香蒜片，下秋葵，大火翻炒兩分鐘，入鹽調味即可。
食材：秋葵，冰塊，適量開水。
做法：
1.將秋葵洗淨，在用開水進行焯水處理幾分鐘，撈起之後用冰水先快速降溫，撈起瀝乾。
2.將冰塊裝盤擺好，再將瀝乾的秋葵擺放在冰塊上進行冰鎮，配以調味醬即可食用。
功效：消炎去火，清熱解暑。
秋葵屬於寒性食物，這類食物中都含有較多的寒氣，食用後有清除體內熱氣的功效，十分適合熱性體質的人食用，也適合在夏季食用，能起到清熱避暑的功效。
秋葵中含有的豐富的營養元素，不僅僅種類繁多，數量也不低，包含的蛋白質和鐵能起到造血補血功效；所含的大量的酮類、維生素C、維生素A等抗氧化性物質，能起到緩解衰老的作用；含有大量的膳食纖維還能緩解便祕，促進排毒。
秋葵是近年來纔在我國風靡的一種奇特蔬菜，雖說以前就有種植這種蔬菜，但是由於其口味不佳，外觀也不怎麼好看，很多人都不會選擇吃它，因此，就算近年來秋葵出名了，也仍然有很多人不認識這個東西，那麼這秋葵是什麼東西呢？
1.秋葵生吃有過敏的風險，因此，過敏體質人吃秋葵最好是不要生吃，充分烹飪熟透後的秋葵一般不會引起過敏反應。
2.秋葵屬於寒性食物，因此，寒性體質和經期的女性不適合食用秋葵，以免出現脾胃虛寒、宮寒痛經等症。
