餛飩是用麪皮包上肉餡做成的一種麪食，製作簡單，吃起來也是很美味的，餛飩的吃法主要是加湯煮着吃，那麼餛飩的湯底怎麼做好吃呢?
準備一個碗，裏面加入適量的醋，香油，紫菜，蔥末，胡椒粉，蝦皮，味精，醬油以及鹽，然後再準備一些開水，倒在裏面把調料化開，再把煮好的餛飩裝進去就可以吃了，味道不錯。
準備一些豬棒骨，雞架，放到鍋裏面清洗乾淨，然後把血水去除，放進湯鍋裏面加一些水，用大火燒開，然後再改成小火熬煮4個小時，去雜質過濾乾淨，清湯可以留下來備用。
餛飩裏面所含有的營養價值還是非常高的，含有脂肪酸以及蛋白質，能夠讓鐵元素吸收變得更好，讓貧血問題得到改善，餛飩皮是用麪粉製作而成的，裏面含有礦物質，維生素，碳水化合物以及蛋白質，能夠達到養心益腎，健脾厚腸作用，止渴除煩的效果也很好，還可以保護心腦血管系統疾病，可以輔助治療泌尿系統疾病，所以適當的吃一些餛飩還是非常不錯的。
1.選購新鮮蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要莖，白菜要幫，大蔥一根，要夠大。
2.鮮肉，牛羊豬都行.不過，具體是豬肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7。只有這樣的纔會好吃。
3.肉要細碎，菜也要細碎，攪拌要向一個方向，直到看見所有的肥肉變化成絲狀即可。
4.至於配料，多半自選，雞精，香油，蠔油，五香粉，鹽等適量，注意不要加水。
1.麪粉加涼水、一點鹼和成麪糰，將整塊面分成不超過二吋見方之小塊加乾麪粉，儘量擀開，但至一定程度就擀不薄了。
2.這時以玉米澱粉取代麪粉，就可擀至隨意所需的厚度，擀成薄皮，切成6CM見方的片。
3.和麪的時候最好放個雞蛋在裏面，面不要太軟，要比擀麪條要薄.擀到合適的時候把擀麪棍從中抽出來，用刀把面切成8公分寬再把麪皮撣開，一條一條羅好，用刀再切就可以了。
4.抽擀麪棍前要在面上多撒乾麪粉，防止粘連。
