冬筍是冬天常見的蔬菜，很多人在冬天的時候都喜歡吃冬筍，冬筍雖然好吃，但是我覺得冬筍的皮好厚，冬筍怎麼剝皮呢？
做法：
1、準備好要去皮的冬筍和一把鋒利的刀。
2、拿起刀在冬筍中間位置劃一刀（因爲要一次劃破多層筍皮，所以建議用鋒利一點的刀）。
3、劃完後沿着這條線上下撕就可以剝下冬筍的外皮了。
4、這樣子處理後，筍皮可以一次全部剝下來，非常省事。
材料：冬筍、刀。
做法：
1、先拿起刀切掉冬筍的尾端。
2、然後用左手倒拿着冬筍，使大頭在上，右手拿着刀由上而下劃開冬筍的皮。
3、之後放下刀子。
4、雙手順着劃開的口子往兩邊一掰，筍皮一次性就脫下來了，不用一層一層去剝。
如果未剝殼的冬筍數量不多，半個月內可以吃完，那麼不用太費心去保存，可以放在陰涼、通風的地方保存，也可以放在容器裏面保存。
推薦方法：容器保存
1、把冬筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏。
2、用水壺噴一點水，稍微溼潤筍殼即可。
3、用蓋子等密封起來。
4、放置在避光陰涼處。
小貼士：這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。
如果未剝殼的冬筍數量較多，而且短期又無法吃完，可以用埋藏法保存。
做法：
1、找來一個大桶，或者缸等大容器。
2、先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子（溼潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以）。
3、然後把冬筍尖梢朝上豎放在容器裏。
4、疊放完畢後，再在冬筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子。
5、給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布）。
6、把容器放在陰涼通風處。
小貼士：這種方法可以將冬筍儲存2個月左右。
需要煮熟。
一般需要長時間保存冬筍就會這樣處理，通常是將冬筍去皮後整個放入鍋中煮熟，放涼後用保鮮袋裝起來放在冰箱冷凍層保存，這樣保存的話存放一個月左右是沒有問題的。
小貼士：如果是短期吃的話則沒有必要這樣處理，冷凍雖然可以延長食用期限，但是也會造成部分營養流失，口感上也會比新鮮冬筍要稍微差一些。
推薦食譜：冬筍炒豬肉
材料：冬筍、豬肉、姜、蒜。
做法：
1、清水燒開，倒入冬筍焯水。
2、豬肉和薑切片。
2、鍋燒熱，倒入適量的食用油，放入豬肉進行煸炒，變色後盛出備用。
3、再倒入一些食用油。
4、放入剩下的姜、蒜。
5、倒入冬筍。
6、一分鐘後加炒好的豬肉。
7、加醬油和鹽調味、上色。
8、將冬筍炒肉盛出。
9、裝盤食用。
