香菇是我們生活中常見的蔬菜之一，它的營養價值含量比較高，適量食用對人體健康具有一定的幫助，那麼幹香菇放久了還能吃嗎？幹香菇放久了還能吃嗎。
根據具體情況而定。
香菇是一類高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物，只要香菇沒有發生變質反應就是可以食用的，常見的變質反應有發黴、長毛等症狀。
只要沒生蟲黴變都可以食用的。
幹香菇由於水分已經蒸發完全，保存的時間也在延長，一般來說，主要是沒有發生蟲黴反應，那麼都是可以進行食用的，並不會對人體健康造成傷害。
可以。
新鮮的香菇不要沾水，以免腐爛，傘朝下柄朝上放在保鮮袋裏，扎幾個透氣孔，放在冰箱裏冷藏，可保鮮一星期左右。新鮮香菇在5℃左右可以保存15天左右，但是由於在運輸途中已經受到損傷，這個保鮮期會縮短，所以在冰箱中最好儲藏不要超過一週，最佳食用期應該在3天以內。
第一步：先看大小，大小一致的是出口菇，好。
第二步：剪腿的好，香菇腿密度大，剪腿後重量減輕，實惠。
第三步：看顏色，具有香菇特有的色澤，多爲黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的爲好；菌褶顏色以淡黃色至乳白色的爲好。
第四步：聞一下，當年菇有香味，陳貨菇無香味，這一步很重要，陳貨已經沒有購買價值，因爲它的強還原劑維C、維E、β-胡蘿蔔素已經被氧化；不能再做人體的還原劑了，就象失效變質的藥不能再治你的病一樣。
第五步：加水浸泡，漲開後水和香菇是否都有香味，有香味的好，無香味的不好（可能已經被防腐劑破壞或是陳貨）。
第六步：看效果，食用一段時間後，皮膚是否光滑細膩，容貌精神是否煥發，容顏是否變白，體質是否增強，不再容易感冒；心血管病是否緩解，癌症病人、沒有精神的人是否來了精神等，如果如此，恭喜你，你買到了好香菇。
