豆薯也就是我們日常生活中所說的涼薯，是比較常見的一種食材，其烹飪方式也算多，那麼豆薯怎麼吃呢？
可生食、熟食，加工製成沙葛粉，有清涼去熱的功效。
豆薯我們一般也叫做涼薯，豆薯原來是在熱帶的美洲纔有的，現在在東半球熱帶地區最多豆薯，我們國家西南部分省市也有種植豆薯，豆薯我們在生活中比較常見到，我們只是簡單把豆薯作爲食品，其實豆薯還是具備很多養生的功效的。
豆薯營養價值是非常高的，豆薯能夠給我們身體提供很多的元素，而且對於高血壓，高血脂能起到降低的作用，同事豆薯無論是生吃還是熟吃，都能起到清熱解毒的功效，所以豆薯作用非常大，我們日常要多吃。涼薯營養豐富，含有人體所必需的鈣、鐵、鋅、銅、磷等多種元素。它還有降低血壓、血脂等功效。
涼薯是可以生吃的，而且味道還不錯。涼薯的肉質很肥厚、顏色潔白、味道脆甜多汁，吃起來很過癮。當然，涼薯也確實可以當做蔬菜食用，做熟之後能很好的減輕它的涼性，使適合食用涼薯的人羣更廣。
1.將洗好的豆薯放在菜板上，用刀削去豆薯的頂部和底部。
2.將削皮器放在豆薯底端，將刀片削進纖維狀的豆薯皮下。
3.將削皮器上拉，削去一部分豆薯皮。
4.轉動豆薯削皮。將所有皮都削掉。
1.將刀放在豆薯底端豆薯。手指彎曲握緊刀把，大拇指放在豆薯上。
2.用手指緩慢地將刀推向大拇指，但不要讓刀刃接觸到大拇指。刀向上移動的過程中皮就被削掉了。削的過程中注意不要削掉太多果肉。
3.將大拇指上移一些，繼續向上推刀，直到削到豆薯頂部爲止。
4.將刀放回豆薯底端，削掉另一部分皮，一直削直到削掉所有皮爲止，將削下來的皮扔進垃圾桶。
1、涼薯性質寒涼，體質偏寒、受涼腹瀉、脾胃虛寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。
2、寒性痛經以及女子月經期間也不宜食用。
3、忌食生冷豆薯及其種子和葉。
