昨天買了一個柚子，吃的時候覺得柚子有些苦，這是怎麼弄的呢？柚子發苦是怎麼回事？下面一起來看看吧！
柚子皮厚，好保存，但是柚子的保存時間也是有限的，若是放的時間過久，就會導致柚肉水分流失，發苦，因此，柚子買回家之後最好儘快食用，不要保存太久，推薦食用週期是一個星期之內要吃完。
柚子雖然是冬季的應季水果，但是水果都是怕凍的，低溫環境下，柚子果肉會出現破裂的情況，苦味素滲透進柚子果肉中就會導致柚子的味道發苦了，但若是將柚子放置在低於10度的環境下，就會出現受凍、變苦的現象。
柚子成熟後，果肉中含有大量的水分和糖類物質，吃起來口感細嫩、香甜，而成熟度不高的柚子除了帶有苦味以外還會帶有酸澀味道，這種柚子通常表皮都泛着青色，建議買回家後放一放，等柚子完全成熟後再食用。
柚皮苷是柚子中的成分，在柚子的皮、籽中含有帶苦味的柚皮苷，若是切柚子把皮中的汁液沾到柚肉上或直接連柚皮一起吃柚子的，就會吃到帶有苦味的柚子了，因此，在食用柚子時要注意不要沾到柚皮苷了。
1、表皮光滑,無明顯斑疤,顏色呈黃綠偏黃爲好；
2、如果摸上去皮很軟,和果肉脫離,則表示水分已經流失；
3、用手掂量柚子時比較緊實，比較鬆軟的是不新鮮的柚子；
4、要相對選擇小而重的那種；
5、有較爲濃烈香氣的柚子爲品質比較好的，如果有腐爛或者黴味的柚子，相對來說可能是壞柚子，或者不是那麼新鮮的柚子。
