柚子是很多都吃過的水果，但是也可能有過吃起來很苦的柚子，那麼柚子味道苦是因爲什麼呢？
柚子很苦的原因有很多，首先有一些種類的柚子本身就偏苦，其次柚子發苦可能是因爲它沒有熟透，最後如果將柚子皮剝開一直放在一邊也會變苦。要注意不要吃苦味過重的柚子，並且一次不要吃太多柚子。
柚子苦並不代表柚子壞了，不能吃了，這主要是由於柚子內的生物苷而導致的苦味。
柚子的外皮和白瓤中都含有一種苦味的成分柚皮苷，這種成分類似於黃酮，帶有苦味，有一定的揮發性，主要在柚子的外皮中含量較高，在剖柚子外皮時汁液濺射到果肉中便會有苦味。
柚子苦還可能是因爲買到的是胡柚。柚子也分好幾種，胡柚比較苦，個小。
一、買到苦柚子可以選擇和其它水果放置在一起，放置幾天後柚子的苦味會漸漸消失，酸甜味道口感更佳。
二、剛從果園採摘下來的柚子比較生澀，味道會發酸發苦，這種情況下可以放置十天左右再吃，隨着柚子的水分蒸發糖分增加會變得更甜。
三、柚子的品種不同，有的柚子就是苦，比如苦柚，雖然口感不是很好但苦柚子具有很好的養生作用，比如去火。
四、可以把苦柚子剝皮切成果肉丁和其他水果一起做成水果沙拉，這樣既可以不浪費柚子的去火作用又可以做成可口的水果大餐。
五、動手製作成柚子茶，把柚子的果皮和果肉充分利用起來，柚子茶具有很高的營養保健價值，具體清熱解毒、減肥、化痰止咳的功效。
六、蘸佐料吃，比如可以蘸果醬、蜂蜜、冰糖等，這樣既可以去除柚子天然的苦感，又能提高的柚子的營養和食用價值。
柚子是常見的水果，柚子皮以及柚子肉，含有多種的維生素以及纖維組織，對於整個人體的纖維補充、維生素補充非常有幫助。此外它對於大便通暢、對人免疫力的維持也有很重要的作用。
需要指出的是，中醫認爲柚子屬於涼性的水果，對容易上火、容易出現口乾、起癤腫、大便不通暢的病人吃柚子有明顯清熱瀉火的作用，此類病人可以多吃。
需要指出的是人體的體質與多方面因素有關，除吃水果蔬菜以外，與人的生活習慣也有密切關係，熬夜、勞累、生活不規律、免疫功能低下的病人就容易出現上火，及大便不通，皮膚過敏以及出現其他疾病，需要積極的改變作息規律。
