柚子是我們生活中常見的一種食物，深受人們的喜愛和歡迎，具有較高的營養價值以及食用價值，但最近有人說柚子會發苦，那麼柚子發苦是怎麼回事？柚子發苦還能吃嗎？
柚子味甘酸性平，含有豐富的維生素、纖維素、蛋白質以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，適量食用對人體的健康具有一定好處，但在柚子沒有成熟的時候，裏面含有一定量的苦味素，食用起來會發苦，所以柚子發苦有很大一部分原因是沒有成熟導致的。
柚子的柚子皮是比較苦的，因爲其中含有一定量的苦味成分，要是在吃的時候，沒有將柚子的皮剝乾淨，吃了進去，那麼就很容易出現食用柚子之後嘴巴是苦的，所以在吃柚子的時候要注意把柚子皮去除乾淨。
柚子的種類是比較多的，主要分有四種，主要有文旦柚、沙田柚、坪山柚以及暹羅柚，不同品種的柚子它們的口感是不一樣的，有的品種的柚子味甘多汁，而有的柚子吃起來則是具有一定的苦味的，所以有時候吃到的柚子，很有可能就是柚子的品種原因。
除開品種的原因，有時候吃到苦柚子，那麼很有可能是柚子滋生了細菌以及其他微生物，導致了柚子變質了，從而出現了發苦的味道，因此要是吃到了發苦的柚子，並且具有一定的黴味，一般是不建議食用的。
柚子的表皮和白瓢是含有一定的苦味素成分的，很多人在存放柚子的時候喜歡將其放冰箱冷藏，而冷藏過久的時候，是很容易導致柚子的果肉進行分裂的，從而與表皮和白瓢當中的苦味素結合，導致柚子變苦，所以柚子變苦還有一種可能就是存放過度導致的。
根據實際情況而定。
根據以上的敘述可以得知，造成柚子發苦的原因與很多，一般情況下只要不是由於柚子變質導致的發苦，那麼都是可以適量食用的，適量食用並不會對人體的健康造成威脅，屬於柚子發苦可不可以吃，還需根據實際的情況而定。
