很多人都有過這樣的現象，買回家的柚子，打開一嘗，是帶有苦味的柚子，尤其是冬天買的柚子，都特別容易發苦，這是爲什麼呢？這樣的苦柚子能不能吃呢？下面就來爲您解答關於苦柚子的相關疑問。
柚子有苦味具體有四種原因：一是柚子的品種問題，本身屬於帶有苦味的柚子，如：胡柚、西柚等；二是柚子還未成熟也是帶有苦味的；三是吃了柚子的白瓤以及果皮或切柚子過深，讓柚皮上帶有生物苷的苦味成分進入了柚肉中，導致柚子味道發苦；四是柚子出現腐爛、受凍等現象出現的苦味。
想要苦柚子變甜，可以參考以下2種方式：
如購買的柚子是帶有苦味的品種，建議切開柚子，撥出果肉後，用糖以及蜂蜜做成果醬或是其他美食來調和苦味食用，可以讓柚子稍微變得可口一些。
附：柚子果醬做法
柚子600克（柚子皮約200克、柚子肉約400克）、冰糖150克、蜂蜜250克。
做法
1.把柚子皮用50度左右的水洗淨，用刀把白色的瓤切去；
2.把切好的柚子皮切成4—5公分長的細絲，並把切下來的白瓤也切一些細絲待用；
3.將切好的柚皮絲用少量鹽拌醃半小時左右，擠幹水分後用溫水浸泡半小時，然後再用溫水清洗幾遍並擠幹水分待用；
4.將柚子肉去除皮和籽剝出，用攪拌機打碎待用；
5.將除蜂蜜外的所有材料一同放入砂鍋，加一小碗清水，上火以大火煮開後改小火熬製1小時，熬至黏稠、柚子皮透亮離火；
6.晾涼後加入蜂蜜攪拌均勻即成蜂蜜柚子醬；將蜂蜜柚子醬裝入果醬瓶中密封，放入冰箱冷藏3—10天即可食用。
另外對於還未成熟的柚子，建議將柚子和其他已經成熟的水果放一起，如：蘋果、香蕉等，它們會散發出催熟水果的乙烯成分，讓柚子儘快後熟，通常放3—5天即可讓柚子變熟變甜。
根據柚子苦味的原因判斷：
如柚子的品種爲胡柚、西柚等帶有苦味的柚子，那麼這種柚子本身就是有苦味的，而這些苦味成分不僅能吃，還具有很好的清除體內火氣的作用。
還未成熟的柚子帶有苦味，是不建議吃的，一方面這種柚子味道酸澀，難以下嚥；另一方面柚子沒熟的話，其中含有的鞣酸成分較多，食用後易刺激腸胃，引起腸胃不適現象。
連同柚子的白瓤以及果皮和果肉一起吃下去或柚肉上帶有果皮的汁液導致柚子發苦的，一般這種柚子是能吃的，但也不能多吃，因爲味道酸苦，容易刺激口腔和腸胃，一次性吃多會引發口腔和腸胃的不適症狀。
如將新鮮柚子放入冰箱冷凍或是放的過久導致柚子凍傷、腐爛發苦的，建議這種情況下的柚子不要吃，可能柚肉已經發生變質，含有對人體有害的成分，食用易刺激腸胃，危害身體健康。
如柚子過於發苦，不能食用的，可將柚子果皮切成條狀，然後放在太陽底下晾曬，直至完成曬乾水分後收集起來，放入那種帶有網兜的網袋中裝起來，保證通風乾燥，可以用於房間除味以及驅蚊製品使用。
另外將柚皮切成小片，放在熱水中煮10分鐘，然後加入適當的熱水用於泡澡，柚子皮中帶有的芳香物質可以舒緩情緒，促進睡眠。
很多人都有過這樣的現象，買回家的柚子，打開一嘗，是帶有苦味的柚子，尤其是冬天買的柚子，都特別容易發苦，這是爲什麼呢？這樣的苦柚子能不能吃呢？下面就來爲您解答關於苦柚子的相關疑問。
目前市面上出售的柚子最甜的品種爲：蜜柚、沙田柚。
蜜柚分爲：白柚、黃柚、紅柚，其味道只要重在挑選，要選那種圓形頸短、個頭中等但稱起來卻很重、表皮有光澤皮薄的，這樣的柚子通常吃起來味道也非常甘甜多汁。
而沙田柚在挑選上沒多大講究，但重在成熟度，因爲其果皮較厚，水分含量大，通常是放置的時間越久，其水分蒸發越多後，內部柚肉的口感就越甜。
