買了些新鮮的芋頭，想着這樣的新鮮芋頭難得，打算多買些回來囤着，那麼新鮮芋頭要怎麼保存時間才長呢？
新鮮芋頭表面可能附有一些泥土和雜質，如果要想讓芋頭保存時間久一些的話，就要保留這些泥土，不要用水洗，因爲芋頭沾水後就會加快變質的速度，吃的時候才洗是比較妥當的，建議吃幾個洗幾個。
如果覺得泥土太多的話，稍微把最外層的泥土去掉一些，留下外皮表面附着的一層較薄的泥土也可以，然後把芋頭用袋子裝起來，放在陰涼乾燥的地方就可以保存很長一段時間了。
鹽水泡。
芋頭去皮後，其中所含的鞣酸成分容易被氧化而發紅發黑，將削皮的芋頭放在淡鹽水中可以保存一段時間不會變色，但是這種方法保存時間不能太久，而且芋頭泡完後可能味道會有一定的變鹹，不過也可以用少許小蘇打保持芋頭不變色，小蘇打是鹼性物質，能中和鞣酸從而避免芋頭髮黑。
雙手帶手套抓住芋頭，用削皮器把芋頭的外皮刮乾淨即可，如果手直接抓芋頭不是很癢的話，可以直接把芋頭洗乾淨去皮。
把芋頭放到水桶裏，然後往桶裏倒些水，帶上手套，將芋頭相互的揉搓10分鐘左右，這樣就能把芋頭皮去掉，不過這種方法要花一定的力氣。
下鍋燒一鍋水，在燒水的同時把芋頭表面的泥沙洗乾淨，等水開了後把芋頭放開水裏燙一下，然後撈出過涼，用小刀在芋頭表面劃一下就能成功去皮了。
如果芋頭去皮手癢的話，可以用薑片擦手止癢，將手洗乾淨，把姜切成片，用薑片輕輕擦手可以起到一定的止癢效果。或者爲防止芋頭去皮手癢，去皮前用醋浸泡手，泡10-15分鐘左右就馬上去皮，這樣也有防止手部皮膚癢的作用。
