最近天氣比較乾燥，每天嘴巴乾乾的總是想要吃一些水分含量多的食物，而椰子就具有止渴生津的作用，那椰子裏面的白色果肉可以吃嗎？
是可以吃的。
椰子裏面的白色果肉是可以吃的，而且其中還含有十分豐富的營養物質，食用後可以爲人體補充多種營養元素，有助於維持人體組織器官的正常生理功能，所以平時適當地吃一些的話是有利於人體健康的。
但是一般來說椰青裏面的果肉較嫩，吃起來口感較軟，味道比較淡，而椰皇裏面的果肉較硬，吃起來比較有嚼勁，椰子的味道比較濃。
可能是氧化了。
正常情況下的果肉一般是透明色至白色的，如果椰子果肉已經發紫了的話，那麼可能是因爲保存不當或者保存時間過長，導致椰子果肉中所含的多酚類物質被氧化成醌類物質所造成的。
如果只是剛剛發紫的話，那麼此時還是可以繼續吃的，但是如果發紫的時間已經比較長了，那麼就有可能會滋生較多的細菌，此時就不建議再繼續吃了，以免出現身體不適的症狀。
需要用刀打開椰子殼。
椰子的外殼比較硬，直接用手的話很難打開，一般建議可以藉助刀來打開椰子殼，然後再取出裏面的白色果肉。
建議可以用刀背先在椰子的外殼上敲幾下，待敲出幾條裂縫之後再將刀插進縫裏，順着縫打開，這樣就能很容易地就將椰子打開了，此時可以將椰子冷凍一小時後再取出來，再利用熱脹冷縮的原理來將白色果肉取出來。
一般來說不是的。
目前市面上比較常見的椰果大多是利用木質醋酸菌在椰子水中發酵而產生出的一種多糖纖維素，也被稱爲椰子凝膠，與椰子果肉其實並沒有太大的關係。
但是需要注意的是，椰果中含有較多的糖份，其中也可能會含有較多的添加劑，所以對於一些想要減肥的人羣來說，即使是點了無糖的奶茶，也要注意不要加入過多的椰果等配料，不然也會影響到減肥的速度。
