秋幹物躁，茭白也是秋天餐桌上經常出現的一道美食，茭白的營養價值高，有多種不同的做法，茭白有黑點了還能吃嗎？茭白變軟了還能吃嗎？
多數時候是可以吃的，屬於正常情況。少數情況下可能是黴變，此種情況不能吃。茭白裏面看到的黑色小點通常是殘留的菰黑粉菌，與茭白根莖都屬於可食用部分。但是也不能完全排除是處理茭白的時候沾染上髒東西了，或者發生了黴變。如果除了黑點外，茭白還存在異味，尤其是在冰箱裏放久了，此時可能是黴變，建議扔掉。
一般是可以吃的。
新鮮的茭白肉質鮮嫩，捏起來質地比較堅硬，富有彈性，若是茭白放冰箱變軟了一般是由於茭白保存不當或者保存時間過長，其中水分流失嚴重而導致的，這種茭白還是可以食用的，只是口感會沒有之前那麼鮮嫩。但是，如果茭白除了變軟，還伴有黏滑液體或者發酸發臭的話，那麼則表示茭白已經腐爛變質，不宜繼續食用。
1、茭白+蜂蜜：兩種一起食用容易引發痼疾，十分不利於人體的健康。
2、茭白+豆腐：兩種一起食用容易引起結石，結石可能會引發疼痛及血尿等症狀。
3、茭白不能與海鮮一起吃：茭白和海鮮同樣屬於寒性的食物，如果同時使用的話，對於腸胃的負擔會加重，對健康會有不利的影響，使身體出現不良反應。
茭白能催乳。
茭白含有豐富的維生素，如維生素B1、B2、維生素C、糖類、水分、纖維，還含有賴氨酸等17種氨基酸，同時也含豐富的蛋白質、多種礦物質、碳水化合物等，營養價值較高，有通乳、解熱毒、防煩渴、利便等功效。因此女性在生產後出現沒有奶水或者奶水少的情況下，可以
茭白和豬蹄、通草一起煮食用，幫助催乳。但要注意，茭白性寒，脾胃虛寒、易腹瀉的產婦最好不要食用茭白。另外，茭白中的草酸含量比較高，有尿結石的產婦也不適合吃茭白。
