剛剛在超市買菜，買了一些木耳準備涼拌吃，一不小心買多了，請問木耳有多久的保質期？
木耳的保質期取決於木耳的狀態，木耳只要是純乾的，一般放三、四年都不壞，蟲不招鼠不咬，但如果木耳封口時是潮溼的，或者木耳封口不嚴回潮了，就會發黴甚至蟲蛀，就不能吃了。如果是有包裝的木耳，木耳的保質期以包裝袋上的日期爲準，不過一次性不要買太多，以免保存不當使木耳發黴變質。
具體有以下：
1.聞味道：可以先用水浸泡木耳，正常的木耳浸泡之後的水裏面會產生一種菌類氣味，但是如果木耳一旦發黴了的話，就不會出現這種菌類的味道，反而是會產生一種臭雞蛋的味道和其他腐臭味，所以光是聞味道也是可以聞出來木耳是不是變質了。
2.看外觀：正常的木耳在經過一段時間的浸泡之後，就呈現出來的顏色就是黑色或者是黑褐色，而且還有亮度，但是如果浸泡的時間太長了的話，就很容易導致幹木耳變質，色澤就會了開始變得暗淡，沒有光亮，而且外觀看起來是十分的不好看。
具體有以下幾種原因：
1、添加化學防腐成分：如果木耳出現刺鼻的味道，很有可能是添加了化學防腐成分的劣質木耳。
2、放置時間太久：可能是木耳放置的時間太久使得幹木耳具有了黴味，可以將木耳置於太陽光下曬乾。
3、加入藥物：木耳生產過程中加入藥物促進木耳的生長，藥物通常具有味道，食用後容易對人體的健康造成威脅，誘發人體出現各種疾病。
木耳是屬於菌類食物的。
木耳裏面的蛋白質非常豐富，而且木耳裏面富含的蛋白質還要比動物食品裏面的蛋白質高得多，而且木耳的維生素E的含量也是極高的，經常吃木耳可以使肌膚更加嫩白，有美容養顏的效果。而且木耳的含鐵量也是最高的，經常吃木耳可以有效的補鐵補血，還能預防缺鐵性貧血，所以大家平時可以多食用一些木耳的。
