最近天氣慢慢變涼了，很多家庭都開始做冬筍乾了，等到過年的時候慢慢吃，那冬筍幹要煲熟才曬乾嗎？
一般是需要煮熟的。
冬筍幹一般在曬之前是需要先加入適量的鹽，用水煮熟的，這樣曬起來會幹得更快一些，而且曬出來的冬筍幹吃起來更方便，口感也會更脆一些。
需要注意的是，爲了將冬筍徹底煮軟，一般用普通鍋煮的話需要煮30分鐘左右，然後撈出來過涼水備用，如果趕時間的話，也可以用高壓鍋來煮冬筍，一般只需要煮10分鐘左右就可以了。
曬至表面泛着一層白霜就可以了。
煮好的冬筍需要置於太陽充足的地方下進行晾曬，而且晾曬的過程中也要適當地翻面，使冬筍幹能夠晾曬均勻。
因爲每個地區的太陽光強度以及溫度都不一樣，所以晾曬的時間也是不一樣的，一般來說只要曬到冬筍幹表面泛着一層白霜就可以了，如果溫度較低的話，那麼也可以適當地用暖風機來進行風乾。
視情況而定。
曬乾的冬筍中水分含量是很少的，質地比較乾燥，而且冬筍幹一般是在冬天比較寒冷的時候曬至，此時並不容易滋生細菌發生變質的情況。
所以當地的環境溫度並不高，溼度並不大的話，那麼一般是不需要置於冰箱中保存的，但是如果溫度較高、溼度也比較大的話，那麼就建議最好是密封好，然後置於冰箱中保存。
可能是被氧化了。
冬筍中含有一定的營養物質，在曬乾的過程中可能會被氧化，此時就會出現發黑的情況，但一般並不是特別嚴重，此時如果冬筍幹並沒有變質的話是可以繼續吃的。
但是如果冬筍幹發黑很嚴重的話，那麼也有可能是因爲沒有完全曬乾，滋生了細菌所造成的，此時的冬筍幹還會伴隨着發黴、異味的情況，是不能夠再繼續吃的。
