鴨爲水中之禽，人們常言“雞、鴨、魚、肉”四大葷，可見在國人飲食中的地位。中醫認爲它性偏涼、味甘鹹，有滋養脾胃、利水退腫之功。以老雄鴨煲湯，醇香清潤可口，有滋陰補腎、益氣健脾之功，且不會燥熱，同時加入少許豬瘦肉，不但使湯味更醇香，而且吸油使湯更清潤可口。
鴨湯的功效與作用
1、補鈣
鴨湯中有大量的骨鈣和骨膠原存在，人們平時多喝鴨湯可以把它們快速吸收和利用，能起到補鈣和提高骨骼密度的重要功效，對人類的四肢無力和腰腿疼痛有一定的預防作用。
2、補血
鴨湯含有多種微量元素，其中微量元素鐵的含量比較高，而且這種湯品還具有清熱解毒的重要功效，平時人們食用能緩解血虛，也能用於女性產後身體虛弱的調理。
3、補充多種微量元素
鴨湯是一種營養豐富的湯品，它不但含有鐵，還含有鋅和磷以及鎂等多種微量元素，另外維生素和氨基酸也是鴨湯中最重要的存在，人們食用鴨湯可以快速把這些微量元素吸收和利用，能滿足身體代謝時對這些微量元素的需要，對提高身體素質有很明顯的好處。
鴨湯的注意事項
1、老鴨湯雖然是一道極好的滋補品，但是也不是所有人都適合服用的，因爲老鴨湯的性質寒涼，所以一些體質寒涼、脾胃虛寒、寒性痛經、腹痛腹瀉、腸胃不適、以及感冒的人羣都不適合服用老鴨湯，以免加重病情危害身體健康。
2、大家在服用老鴨湯的時候還需要注意飲食搭配，因爲鴨肉不能和黑木耳、板栗、兔肉、雞蛋、鱉等食物一起吃，會出現一定的副作用，影響人們的身體健康。
適宜人羣
食慾不振者,體內虛熱者,孕婦
禁忌人羣
陽虛怕冷,慢性腸炎者,嬰幼兒
飲食禁忌
無特殊同食禁忌
以上即是對鴨湯的功效與作用的介紹，希望以上這篇回答對您有幫助，祝您身體健康，生活愉快。
