葛花是一種南方地區比較常見的花朵，它的營養價值很高，也有很多對人體有益的功效，那麼葛花的功效與作用及食用方法是怎樣的呢？接下來一起來看看吧。
葛花的功效與作用
1.延緩衰老
葛花中含有大量的生物鹼和黃酮類化合物，還含有一些揮發油，克葛花皁苷，這些物質都是天然抗氧化成分，能清理人體內的自由基，也能保護細胞不受自由基的破壞，可以讓人體各器官處於比較年輕的狀態，能延緩衰老，延年益壽。
2.美容養顏
葛花含有豐富的氨基酸和多種礦物質與維生素，能滋養肌膚，而且能促進皮膚細胞再生，平時經常用它泡水喝，可以美容養顏，延緩皮膚衰老，也能減少皺紋和色斑生成。
3.解酒排毒
葛花中含有大量的揮發油和衣香豆素以及三菇拈皁苷等營養成分，這些物質可以保護人類的肝臟，能減少酒精和其他毒素對人類肝臟的傷害，而且它們還能加快人體內酒精的分解與代謝，抑制酒精在人體內堆積，能讓它們隨代謝儘快排出體外。平時人們在酒後吃些葛花不但能解酒還能起到良好排毒作用。
葛花的食用方法
葛花粉絲蒸餃
材料：葛花500克、龍口粉絲一把、雞蛋兩個、香蔥兩根、薑末一茶匙、鹽兩茶匙、胡椒粉一茶匙、雞精半茶匙
做法：
1.水燒開，把葛花放入焯水撈出。
2.擠幹水分切幾下，不要太碎。
3.雞蛋打散炒熟。
4.龍口粉絲冷水泡軟，斬碎。
5.葛花，粉絲，都倒入炒雞蛋的鍋裏，放入鹽，胡椒粉，繼續炒幾下，關火放入雞精。淋點香油即可做餡料。
6.包成喜歡的形狀。上鍋蒸10-15分鐘即可。
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