近年來蔬菜市場發生了很大的變化，很多以前沒有堅果的蔬菜大量出現在市場上，黃秋葵就是其中之一，不僅營養豐富，而且還有某些特殊功能，可是這類新的蔬菜該怎麼吃？怎麼吃菜最有營養？
這道菜由於是涼拌菜，並且對黃秋葵的加熱處理時間也比較短，所以營養成分的丟失極少，講究的是蔬菜本身的營養價值體現。
食材：黃秋葵、醋、香油、紅糖、蒜、生抽。
做法：
1.黃秋葵洗淨備用，鍋中加適量水燒開，加入幾滴食用油，把黃秋葵放如開水鍋中燙兩分鐘，撈出，放至涼。
2.涼了的黃秋葵去蒂，剪成小段，放入生抽，蒜泥，醋，紅糖和香油攪拌均勻即可。
功效：調經、通乳、利咽、消積食、解毒、補血、健脾、益氣。
火腿油膩，單獨食用影響食慾，秋葵的很多營養成分的吸收都需要一定的脂肪做溶劑，這道菜講究的是葷素搭配，在口味和營養搭配上相互作用。
食材：熏製火腿，黃秋葵，花椒，辣椒，蒜，食用油。
做法：
1.秋葵用開水燙幾分鐘，洗淨，切段，熏製火腿切薄片，備用。
2.鍋內放少量食用油，大火燒熱，加入蒜末，花椒爆香，加入火腿，黃秋葵爆炒至熟即可關火出鍋。
功效：健胃、預防疾病、增強抵抗力、延緩衰老、緩解疲勞。
夏季炎熱，食慾較差，來抄一份秋葵炒竹筍吧，色澤綠白相間，是不是食慾打開，那麼它的味道清涼爽口，絕對不會讓你失望的，十分鮮美。這道菜講究的是色澤的充分搭配，口感的相互促進，是夏季的必選菜。
食材：黃秋葵，竹筍，食用油，胡蘿蔔，姜，蒜，鹽。
做法：
1.秋葵和竹筍洗淨，先用開水燙幾分鐘，撈出涼置，姜切絲，蒜切碎，胡蘿蔔切小片，秋葵切絲，竹筍切絲，備用。
2.鍋內放油燒熱加姜蒜爆香，放入竹筍，黃秋葵翻炒至8分熟，放胡蘿蔔，繼續翻炒至熟，放少許鹽調味即可關火出鍋。
功效：有助於幫助消化，保護肝臟、增強體力、健胃消失等功效。
黃秋葵和雞蛋都是營養價值很高的食物，這兩種食物在一起能相互促進吸收，這道菜講究的是營養的相互促吸收，烹飪時間短，製作簡單。是家常菜的必須之一。
食材：雞蛋，黃秋葵，鹽，食用油。
做法：
1.黃秋葵用開水燙幾分鐘，撈起，涼置，切薄段，備用。
2.鍋中放適量食用油，大火加熱，放入黃秋葵爆炒，加入雞蛋繼續翻炒並搗碎，放鹽調味即可出鍋。
功效：健腦益智、美容養顏、延緩衰老、保肝動脈硬化、預防癌症等多種功效。
近年來蔬菜市場發生了很大的變化，很多以前沒有堅果的蔬菜大量出現在市場上，黃秋葵就是其中之一，不僅營養豐富，而且還有某些特殊功能，可是這類新的蔬菜該怎麼吃？怎麼吃菜最有營養？
黃秋葵是涼性菜，經過冰鎮之後涼性更甚，是夏季的解暑菜品之一，這道菜講究的是營養的保護，以及功效的強化。
食材：黃秋葵，冰塊，適量水。
做法：黃秋葵洗淨，用開水燙幾分鐘，撈起，放到冰水裏快速降溫，然後撈起去掉頭尾，切成兩半，放到冰盤中即可食用。
功效：消炎去火，散熱解暑。
