蝦的營養價值極高，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量，但脂肪較低，能增強人體的免疫力。栗子中的礦物質很全面，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
板栗能和蝦一起吃的,沒什麼不良影響，海鮮和板栗不犯衝的，只是如果對蝦過敏的話最好不要吃。另外，蝦的營養價值極高，含大量的維生素B12。同時富含鋅、碘和硒，熱量，但脂肪較低，能增強人體的免疫力。栗子中的礦物質很全面，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。兩者結合可以達到營養素均衡全面。
食材：鮮蝦500克，板栗200克，洋蔥1/2個，蒜薹200克，姜1塊，鹽1茶匙，蠔油1湯匙，雞精1/2茶匙，豆豉醬50克。
做法：
1、板栗煮熟，洋蔥切丁，蒜薹切丁備用。
2、鍋裏放油，放入豆豉醬和薑片煸炒出香味。
3、倒入蝦翻炒均勻。
4、放入板栗，蠔油，鹽，少許開水大火炒到蝦八成熟。
5、放入蒜薹洋蔥翻炒均勻，調入雞精即可。
注意：全程快炒，不可炒時間太長，否則蝦肉不脆嫩。豆瓣醬最好選擇清淡無醬油的。否則就用剁椒代替。
生栗子洗淨後放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘後，取出栗子切開，慄皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
將栗子一切兩瓣，去殼後放入盆內，加開水浸泡一會兒後，用筷子攪拌，栗子的皮就會與慄肉脫離。浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養成分。
栗子煮熟後將其冷卻後放入冰箱內冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣慄衣剝起來既快，栗子肉又完整。
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，裏面一層衣和肉即會自動脫離。用此方法去慄衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出後立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝去慄衣，且味道不變。
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼即會開裂，這時無論生剝還是煮熟後剝，都很容易剝去栗子的外殼和裏面那層薄皮。但準備儲存的栗子不能曬，因爲曬後的栗子不能長期保存。
