紅薯具有補虛乏、健脾胃、強腎陰、補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便祕等功效。
紅薯搭配健脾開胃的鹹菜、蘿蔔能有效緩解胃張和反酸的情況。
紅薯與柿子同食,易與柿子中的果膠等起凝聚作用而形成結石。
一般人均可食用。腹瀉、胃潰瘍、胃酸過多等患者不宜多食。將紅薯切條曬乾，做成地瓜幹，是非常美味的食品。現在還流行烤紅薯，也是冬季常食的美味。
優質紅薯一般呈紡錘形，表面看起來光滑，聞起來沒有黴味。表皮有黑色或褐色斑點的紅薯不能購買。
買回的紅薯放在太陽下曬幾小時(不要放在外面過夜)，然後放在透氣的木板箱內保存即可。適當延長紅薯的蒸煮時間，可減少食後出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣過多等不適感。
紅薯具有補虛乏、健脾胃、強腎陰、補中活血、益氣生津、寬腸胃、通便祕等功效。
紅薯500克，白糖、澱粉、色拉油各適是。
1、紅薯洗淨去皮切粗絲，裹勻澱粉。
2、炒鍋注油燒熱，下入紅薯絲攤成餅，煎至兩面金黃。
3、將紅薯餅改刀，食用時蘸白糖即可。
色澤金黃的紅薯餅可以補虛乏，益氣生津。
