紅薯是一種大衆化的粗糧，其口感軟糯，味道香甜，很多人都愛吃，也會將其作爲早餐，那麼早餐吃紅薯好嗎？
早餐吃紅薯是不好的，是不建議早上空腹吃紅薯的。
因爲紅薯本身的糖含量就比較高，早上的時候，肚子裏是沒有食物的，所以糖分就會刺激腸胃的胃酸大量分泌，從而使人感到燒心。早上的腸胃是比較脆弱的，經受不住胃酸的刺激，一旦刺激過度就會倒流進食管，產生酸水，從而有嘔吐的反應。紅薯中還有一種氧化酶，這種物質可以在腸胃內產生二氧化碳氣體，所以一旦食用過多就會產生腹脹、放屁等等的症狀。
若是很喜歡吃紅薯，那麼在吃的時候可以搭配蔬菜、水果要一起食用，那麼就可以使得腸胃不會分泌那麼多胃酸了。
中午。
建議最好在中午的時候吃紅薯，因爲吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收，而中午吃可以起到促進消化吸收的作用。但不能生吃，因爲紅薯裏澱粉含量比較多，生吃會容易引起消化不良。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，攝入的碳水化合物過多，身體一時吸收不完，很容易脹肚。
紅薯脂肪含量低，產熱少，多吃紅薯還能於曉的降底飢餓感，而這些恰恰符合了減肥者的基本要求。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪，產生99千卡熱能，大概爲大米的1/3，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作爲主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
美容養顏：紅薯含有類似雌激素的物質，有保持人體皮膚細膩、減少皮下脂肪堆積和潤膚、防皺、美容養顏之功能。
健身緩老：它含有多種維生素、蛋白質、賴氨酸等營養物質都能提高機體免疫力，都是健身長壽之寶，都能使人延年益壽。
減肥瘦身：粗糧富含食物纖維，進入腸道後，能清理腸管內的廢物，將毒素與廢物集合起來，讓其順利排出體外。
紅薯同樣富含食物纖維，而維生素的含量特別多，能在腸內製造出新細胞，促進新陳代謝。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的10倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉;食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低20%。
紅薯的含糖量很高，會刺激胃酸大量分泌，空腹狀態吃紅薯會有燒心的感覺。
紅薯中含有一種氧化酶，這種成分在腸道中會產生大量氣體，如果一次吃太多紅薯會引起脹氣、打嗝、放屁等現象，給人帶來不快。其次，過量吃紅薯會刺激胃酸分泌，引起燒心。
紅薯含有大量澱粉，澱粉的細胞膜沒有經過高溫破壞很難消化，會引起消化不良。沒有完全熟透的紅薯也不能吃。
紅薯缺少蛋白質和脂肪，如果一頓飯只吃紅薯會營養失衡，最好搭配蔬菜和蛋白質食物一起吃。
