紅薯是生活中常見的一種糧食作物，營養價值比較高，適量食用對人體健康具有一定的幫助，那麼紅薯可以當早餐吃嗎？吃紅薯的最佳時間是什麼？
不宜當早餐食用。
紅薯味甘性平，含有大量的維生素、纖維素、澱粉等營養成分，適量食用對人體健康具有一定好處，而早上人體胃中是沒有食物的，人體胃腸尚未完全甦醒，不宜吃窩頭等粗糙食物，早上吃粗糧會影響消化吸收，不利於人體健康，所以紅薯是不宜當早餐食用的。
建議中午吃。
紅薯吃多了容易導致消化不良，建議最好在中午的時候吃紅薯，因爲吃完紅薯後，需要在人體內經過4-5個小時的吸收。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收。晚上吃紅薯，攝入的碳水化合物過多，身體一時吸收不完，很容易脹肚。
適量食用不會導致發胖。
紅薯裏面有豐富營養，並紅薯裏面的蛋白質豐富，能夠彌補營養缺失，經常吃提高對主食中營養的利用率，使人身體健康、延年益壽。紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等，營養價值很高，被營養學家們稱爲營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便祕十分有效。
1、紅薯長期吃得過多，會讓人腹脹，腹痛，紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體。
2、糖分太多腹部不適。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，感到燒心，胃酸還會倒流進食管，發生吐酸水。另外，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，發生腹痛。
3、紅薯中缺少蛋白質和脂肪。紅薯的不足之處是缺少蛋白質和脂肪，它缺少的營養物質也可以通過其他膳食進行補充。
