秋季氣候乾燥，容易引起肺燥病變。因此在日常飲食中要多加註意吃些滋補的食物，避免太過乾燥。不過市面上的食物那麼多，秋季選擇吃什麼食物，是個挺大的問題。因此有人問秋季吃什麼蔬菜好呢？那我們接下來就來看看。
1. 菜花
菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可爲成年人提供一天所需維生素A的75%以上。中醫素有“色白入肺”之說，秋天是呼吸道感染疾患的多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
2. 豆芽
豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認爲，豆芽味甘性涼，有清熱解毒、利溼通下的作用。
3.菠菜
菠菜的營養價值非常的高。尖葉菠菜葉柄長葉片較薄，根粗壯，含糖分量多；圓葉菠菜片大肉厚。菠菜中胡蘿蔔素的含量遠高於其他蔬菜，抗壞血酸雖低於辣椒卻高於西紅柿，菠菜所含的具有止血效果的維生素K是葉菜中最高的。菠菜含有豐富的核黃素，能夠預防口角潰瘍、脣炎、舌炎、皮炎等。
4.西蘭花
西蘭花含有豐富的維生素A、維生素C與胡蘿蔔素，可以加大皮膚的抗損傷能力、幫助保持皮膚的彈性。
5.芹菜
芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、糖類、胡蘿蔔素、維生素C、氨基酸等，它可以興奮中樞神經，加速胃液分泌，促進食慾，並有祛啖的效果。芹菜還能與香乾、肉絲等炒食，味道非常的不錯。
6.藕
等到立秋之後，很多人會經常的食用鮮藕。蓮花的跟稱爲蓮藕，北方的人會用它來做菜，所以稱之爲藕菜，或者蓮菜。在南方一般會叫做藕。蓮藕清新降火，可生吃可熟吃，果蔬兼用。
以上就是適合秋天吃的蔬菜，秋天免疫力降低，容易受到病菌的侵入，因此一定要多吃點新鮮的蔬菜，來增強我們的免疫力。
