通常，不建議黃瓜和西紅柿一起吃，因爲黃瓜中含有分解維生素C的酶，西紅柿中的維生素C會受到破壞。
黃瓜含有大量的水分和膳食纖維，具有潤腸通便、利尿的作用，而西紅柿含有大量的微量元素、維生素等營養物質，可以提高免疫力、促進消化。兩種食物不相剋，一起食用也沒有毒性，不會對人體造成危害，但是二者儘量不要一起食用，因爲黃瓜中含有維生素C分解酶，會破壞西紅柿中的維生素C，從而導致人體吸收的維生素減少。
在食用黃瓜時，注意儘量不要和一些富含維生素C較多的果蔬一起食用，比如苦瓜、芹菜、檸檬等，因爲富含維生素C的食物都會被黃瓜中的分解酶破壞。因此不建議黃瓜同含有維生素C含量高的食物一起食用，以免破壞維生素，失去食物的營養價值。
