蓮藕，有些地方也叫蓮菜。它適合各種方式的烹飪，可以生吃也可以做菜吃。它的根根葉葉，花須果實，無不爲寶，都可滋補入藥。它不僅有較高的食用價值而且也可以入藥。用蓮藕來煲湯喝，真的是是非常不錯的選擇。蓮藕煲湯要削皮嗎？一起看下文介紹。蓮藕是我們常吃的食材，技能生吃、也能炒着吃或是煲湯喝，既美味又營養。蓮藕和土豆可以一起吃嗎？咱們就趕緊往下看！
蓮藕煲湯要削皮嗎？
蓮藕煲湯要削皮嗎？對於這個問題，要視具體情況和個人選擇而定。如果能保證蓮藕徹底洗乾淨的話，不削皮也是可以的。而且，畢竟蓮藕的皮上也含有不少蛋白質和其他營養元素，帶皮吃是有好處的。
不過，蓮藕難洗，實際生活中，很多人擔心自己沒有徹底洗乾淨，這時削皮爲好，因爲皮裏可能有寄生蟲的卵或寄生蟲。還有，蓮藕外皮比較厚，口感不是很好，有點澀口，有些人接受不了，還是削皮比較好。
蓮藕和土豆可以一起吃嗎？
土豆和藕可以一起吃。
1、香辣藕燉土豆
食材：藕300g，土豆300g，尖椒適量，蔥薑蒜適量，生抽、油、鹽、白糖、醋、味精適量。
1.藕去皮洗淨，切1公分厚的厚片，土豆去皮切塊，尖椒切塊，蔥薑蒜切碎備用；
2.取適量油放鍋中，放入蔥、姜、蒜，煸炒出香味後放土豆，稍微翻炒土豆，加入厚藕塊繼續翻炒；
3.待微微粘鍋，按口味，放入適量醬油、鹽、白糖、醋翻炒；
4.加適量水與食材齊平，燒10分鐘左右，待湯汁收的差不多，放入尖椒塊翻炒一會兒，即可上鍋。
2、醬燒蓮藕土豆
食材：蓮藕300g，土豆250g，洋蔥半個，五花肉80g，姜、生抽、老抽、油、花椒水適量。
1.土豆去皮切不規則塊，蓮藕去皮切塊，五花肉切片，洋蔥切塊，薑切片備用；
2.生抽，老抽，花椒水按3:1:1的比例調製醬汁備用；
3.熱鍋涼油，加薑片，爆香，加入五花肉煸炒變色，加洋蔥繼續翻炒；
4.倒入調好的醬汁，放入藕塊蓋鍋蓋悶燉十五分鐘，待藕塊微熟，加入土豆轉小火，倒入少許花椒水，蓋蓋悶燉；
5.待土豆熟透，大火收汁，出鍋即可。
蓮藕怎麼洗乾淨？
1、把蓮藕切成2段或者多段。這個需要看蓮藕的大小和長度。但千萬不要切的太小後面拿起來洗就不方便了，而且也可以避免蓮藕營養的流失。
2、取一盤溫水，然後把切斷的蓮藕放在熱水裏面浸泡10到15分鐘。這樣做目的是讓蓮藕裏面的泥可以自己浸出。但是切記不能用開水，因爲這樣會嚴重使蓮藕裏面的藕粉流失。
3、浸泡後我們把蓮藕一個個拿出來，然後用一塊小布包在筷子上面，但是筷子不能太大，選擇長一點的筷子，這個自己可以對照蓮藕洞的大小來進行選擇，應該沒有多大問題。
4、接着把包有布的筷子放進蓮藕的洞裏，然後來回進行摩擦，直到自己覺得裏面的泥巴洗乾淨爲止。這個就需要自己的感覺和適和度了。
5、全部洗完以後，我們再用清的冷水進行過濾一遍就可以了。但是，需要每個藕段進行清洗。大家需要耐點心。
注意：蓮藕有淤泥，如果發現的時間比較晚，就更難清洗了。此時可將蓮藕直接切片，然後將蓮藕片用泡在澱粉水中，澱粉有吸附污漬的作用，能將蓮藕中的淤泥吸附掉，在用清水反覆沖洗幾次，就能很好的清洗掉淤泥。
結語：上面我們談到了不僅生着吃、蒸着吃、煮着吃等等各種烹飪方式的蓮藕，它不僅食用價值非常高，並且還能作爲藥來治療某種疾病。以藕爲主的單驗方在臨牀上應用較廣，有很好的效驗。比如鮮藕汁，每日早晚各服半杯，治肺結核出血、產後出血、鼻流血。另外，生藕搗絞取汁，加蜂蜜適量，攪勻，分次服，治熱病煩渴不止；藕汁、梨汁各半杯，和勻服用，治上焦痰熱、口乾咳嗽。
