我最近想買一個可以炸食物的鍋，不知道挑選空氣炸鍋還是烤箱合適，那空氣炸鍋和烤箱的區別？哪個更好一些？
空氣炸鍋是利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，使食材達到近似油炸的效果；而烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，主要是利用電熱元件所發出的輻射熱來烘烤食品的電熱器具。
空氣炸鍋的工作原理是“高速空氣循環技術”，使用的是快速加熱的裝置，使用的時候不需要預熱，因此耗能量比較小；而烤箱功率一般在500-1200W左右，使用之前需要進行預熱，耗能會比空氣炸鍋大一些。
仔細觀察可以發現，空氣炸鍋的體積一般都是比較小的，並且也比較輕，比較方便移動；而烤箱一般比較大，主要分爲臺式小烤箱和嵌入式烤箱兩種，無論是哪一種體積都比空氣炸鍋大一些。
烤箱是通過高溫加熱機器裏面的熱管來產生熱空氣，再用風機將高溫空氣吹到鍋內加熱食物，使熱空氣在封閉的空間內循環，利用食物本身的油脂煎炸食物，炸制食物的時候不需要放油或者加水；而烤箱炸制食物的時候，最好是在上面刷一層油，這樣烤出來的食物纔不幹。
綜上所述可以知道，空氣炸鍋確實比烤箱使用更加方面一些：
1、空氣炸鍋利用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，讓食物變熟，使用的時候一般不需要刷油。
2、空氣炸鍋使用之前不用預熱，烤制食物比烤箱快。
3、空氣炸鍋比烤箱體積要小，相對於烤箱比較方便移動。
4、空氣炸鍋都是不粘鍋內膽設計，烤制食物清洗方便。
但是需要注意，空氣炸鍋使用不當，可能會在烹飪的過程中產生危害健康的物質丙烯酰胺，而丙烯酰胺無臭，有毒，長期使用可能會對人體健康造成危害。
