進入冬季時候吃一些高熱量的油炸、燒烤等美食，但外出購買這些食物太冷了，打算自己在家做，就入手了一個空氣炸鍋，但這空氣炸鍋炸東西不知道會不會上火呢？
食用空氣炸鍋炸的東西比較容易上火，理由如下：
1、空氣炸鍋炸的食物一般都是一些薯條、紅薯、五花肉、蛋撻等，這些食物缺少水分，而且經空氣炸鍋烹飪後水分變得更少，吃多了反而吸收體內的水分，當體內水分較少時，就容易出現口乾、咽痛、便祕等上火的症狀。
2、空氣炸鍋製作燒烤一類的食物時，會放一些辛辣的香料等調味品，食用過量也會導致舌頭痛、口腔潰瘍等上火現象。
建議平時吃空氣炸鍋炸的東西后，多吃一些性味寒涼的水果，如：聖女果、西瓜、荸薺、甘蔗、梨子、柚子、獼猴桃、火龍果等清熱降火。
常吃油炸等高溫烹飪的食物容易導致致癌，但和空氣炸鍋無關。
美國癌症協會(ACS)指出：只要食物裏含澱粉和氨基酸，經過了120℃以上的高溫烹飪，就會產生微量的丙烯酰胺，也就是說，未烹飪時並不含有丙烯酰胺的土豆、穀物等經過高溫的煎、炸、烤等烹製過程就會產生較高含量的丙烯酰胺，丙烯酰胺是一種致癌物，已被世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）列爲2A類致癌物，這類致癌物主要是基於實驗動物的致癌性數據，但是它對人體很可能也是致癌的。
而丙烯酰胺在油炸和烘焙食品裏尤其容易產生，廣泛存在於薯條、薯片、餅乾、麪包，甚至燒炒的菜等常見食物中，因此空氣炸鍋並不是致癌的源頭，即使不用空氣炸鍋，換做普通的炒鍋、煎鍋、烤箱，也是一樣的。
而且相比於油、炸、煎、烤等傳統方式，空氣炸鍋具有易控制烹飪溫度、不需要使用油的優勢，或許會降低致癌物的產生，更安全一些。
正確操作使用對人體無害。
1、入手空氣炸鍋時，一定要購買正規的產品，使用時注意烹飪的溫度和時間，。如果控制好溫度和時間，產生的丙烯酰胺量不會那麼容易超標，也就對人體無害。
2、不要頻繁、大量食用高溫烹炸的食物，如薯條、油條、炸雞等，以免油脂攝入過高，導致肥胖等健康問題。
3、用空氣炸鍋主要是替代傳統油炸食品的方式，一方面避免攝入過多的油脂，另一方面可以減少攝入油脂在高溫油炸過程中產生的有潛在危害的其他聚合物，因此在吃油炸食物時選擇空氣炸鍋烹飪反而是一種相對安全健康的飲食方式。
根據食物本身熱量決定，但可以減少原本高熱量食物的自身熱量。
空氣炸鍋炸的東西具體熱量根據不同食物有所區別，不過由於空氣炸鍋烹飪的原理是利用熱空氣對食物進行加熱，不需要放油，還能逼出食物自身當中的油脂，因此烹飪後的食物會比本身的熱量更低一些。
但用空氣炸鍋炸後的東西由於具有酥脆的口感，一旦吃多了熱量也是很高的，因此想要減少熱量重在控制攝入量，不然即使是低熱量的食物吃多了也是會長胖的。
