食材簡介：
蓮子，又稱藕實、水芝丹、蓮蓬子等，爲睡蓮科植物蓮的成熟種子。一般爲橢圓或球形、大小不一，幼果期果皮爲綠色，逐漸變爲褐色、成熟時變成深褐色，表面有細縱紋或較寬脈紋。子葉呈黃白色、中間有小空隙，並且含有綠色的蓮子芯。
營養功效：
蓮子所含的營養十分豐富，除含有大量的澱粉外，還含有β-谷甾(音：災)醇、生物鹼及豐富的鈣、鐵等礦物質和維生素，所含的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分，能夠幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝，並維持酸鹼平衡，對精子的形成也有重要作用。另外，蓮子所含的氧化黃心樹寧鹼對鼻咽癌有抑制作用，能夠達到防癌抗癌的功效。不僅如此，蓮子芯味道極苦，含有蓮心鹼、異蓮心鹼等多種生物鹼，有清熱瀉火、安神補腦的功能，還有顯著的擴張外周血管，降低血壓以及強心的作用。
適宜人羣：
食用蓮子一般人羣均可。尤其適宜於體質虛弱、心慌、失眠多夢、脾氣虛、婦女脾腎虧虛、女性白帶過多、患有慢性腹瀉等人羣食用。並且適宜於癌症病人及放療化療之後的患者食用。
飲食禁忌：
蓮子雖好，缺不宜食用過多。另外，患有便祕的人羣不宜食用，中滿痞脹及答辯燥結者忌食。
相剋食物：
除此之外，蓮子還不宜和以下食物一起吃。
蓮子不宜和豬肚一起吃，可能會引起食物中毒；
蓮子不宜和糯米一起吃，會影響鈣質的吸收；
蓮子不宜和蟹一起吃，會產生不良反應，對身體不利；
適宜搭配：
那麼，蓮子適合和哪些食物進行搭配呢?
蓮子和紅薯搭配，能夠治療習慣性便祕和慢性肝炎;
蓮子和南瓜搭配，能潤腸通便、排毒養顏;
蓮子和山藥搭配，能夠健脾補腎;
蓮子和木瓜搭配，對緩解高血壓、冠心病有一定的療效;
蓮子和金銀花搭配，可治療因熱毒內擾大腸而引起的暴瀉、痢疾。
常見做法：
那麼，在生活中，蓮子有哪些不一樣的做法呢?
紅棗蓮子八寶粥、荷葉蓮子粥、蓮子百合草莓粥、蓮子百合綠豆粥、薏仁蓮子粥等等。
百變搭配，盡在身邊，怎麼樣，心動不如行動。
