蘋果爲普薇科植物蘋果的果實，又稱頻婆、天然子。蘋果主要含糖類。有機酸約0.5%，主要爲蘋果酸，其次爲奎寧酸、枸櫞酸、酒石酸等。其芳香成分中，醇類佔92%，羥的化合物佔6%。每100克蘋果中含鉀100毫克，維生素C的含量也比較多，而鈉僅爲14毫克。
蘋果與胡蘿蔔不宜同食。
胡蘿蔔含有一種叫維生素C酵酶的物質，這種物質可以破壞蘋果中所含的維生素C，會大大降低蘋果原有的營養價值。
蘋果與蘿蔔不宜同食。
蘋果含有豐富的植物色素，若與蘿蔔一起食用經胃、腸道的分解，可產生抑制甲狀腺功能的物質，誘發甲狀腺腫。
蘋果對高血壓的防治有一定作用。婦女妊娠反應期間食用蘋果，一方面可補充鹼性物質及鉀和維生素，另一方面可調節水鹽及電解質平衡，防止因頻繁嘔吐導致酸中毒症狀出現。蘋果中所含果膠是一種較好的血漿代用品，蘋果酸可抑制癌細胞的擴散;所含維生素C可以滋養皮膚，使其保持光潤和彈性，並可增強人體的抵抗力，保護微血管，預防維生素C缺乏病，促進傷口的癒合。蘋果中的鉀，能與體內過剩的鈉結合，並使之排出體外，所以食入過多鹽分時，可多食些蘋果來幫助排除;平日飯後進食蘋果，可補充糖、有機酸、維生素C等營養物質，保持健康，且可預防癌症。水腫患者服用中西利尿藥物後,宜進食蘋果，有利於補鉀;又因蘋果含鈉量少，也不會引起水腫的加重。
