蘿蔔是常見的蔬菜，含有大量的維生素C，有較高的營養價值，那麼蘿蔔裏面發藍能吃嗎？
不能吃。
蘿蔔性涼，味辛、甘，含有豐富的營養物質，尤其富含維生素C及b族維生素，還含有澱粉酶、膽鹼、木質素、芥子油等成分，有較高的營養價值，其味道清脆多汁、辛辣爽口，深受大家喜愛。一般來說，蘿蔔是白色、綠色及粉色的，以白色居多，由於品種不同，也有紅心蘿蔔。但是藍色的蘿蔔，較爲少見，可能是受各種因素影響而導致，對於這種蘿蔔沒有明確的研究，不建議食用。
蘿蔔中含有較多的酚類物質，在受涼的情況下，其可以轉化爲花青素，花青素是一種水溶性色素，在鹼性條件中會變成藍色，如果將受涼的蘿蔔遇到鹼性食物，可能會變成藍色。
蘿蔔變成藍色可能與儲存的溫度、溼度等相關，如果蘿蔔長期處於低溫中，可能會被凍壞，裏面的有效成分會發生反應，如酚類物質等，可能會導致蘿蔔變色。
蘿蔔中含有充足的水分，由於採摘時間較晚，或者存放時間過長，可能會導致蘿蔔大量流失水分，因水分流失，其營養成分可能會受影響，從而出現藍心的情況。
看情況而定
1.若吃了藍心蘿蔔，身體沒有出現不適症狀，建議停止食用，並且多喝溫水，溫水能促進體內廢物的排出，還可以加快血液循環，隨後應該多觀察身體變化。
2.如果大量食用藍心蘿蔔，身體出現噁心、嘔吐、腹痛等症狀，建議立刻就醫檢查，以免病情加重，還可以根據診斷，確定造成不適的原因，避免下次出現類似情況。
1、將蘿蔔清洗乾淨，用保鮮膜包好；
2、外面裹上塑料袋，密封；
3、放置通風、陰涼處，避光保存。
1、蘿蔔洗淨，瀝乾水分；
2、用保鮮袋裝好，紮緊袋口；
3、裝入塑料袋，放入冷箱冷藏即可。
蘿蔔是常見的蔬菜，含有大量的維生素C，有較高的營養價值，那麼蘿蔔裏面發藍能吃嗎？
嬰幼兒發育尚未完全，而蘿蔔是辛辣、刺激的食物，食用後可能會造成腸胃不適。
蘿蔔性涼，含有大量的膳食纖維，能通便排毒，其辛辣味能刺激胃酸的分泌，腸胃不好的人不適宜吃，以免加重不適症狀。
蘿蔔是涼性食物，腹瀉的人不宜食用，以免加重病情。
